- Ngành F&B là gì? Khám phá mọi thứ về lĩnh vực F&B
- Người bán là gì? 8 yếu tố cần thiết để trở thành nhân viên bán hàng chuyên nghiệp
Nhân viên pha chế là gì?
Bartender là những người làm nghề pha chế cà phê, chủ yếu là pha chế rượu và các loại đồ uống có cồn như cocktail, mocktail, bia… Họ làm việc chủ yếu trong các nhà hàng, khách sạn, quán bar hay quán ăn. câu lạc bộ…
Bartender có khả năng am hiểu về các loại rượu, bia, am hiểu việc lựa chọn, phân loại, bảo quản và sơ chế nguyên liệu tươi bao gồm: hoa quả, thảo mộc… Ngoài ra, họ còn kết hợp với kỹ thuật, khả năng biểu diễn trong pha chế cao cấp, thao tác với bình shaker… để tạo sự thu hút cho người thưởng thức và cũng thể hiện được nét đặc trưng của người pha chế.
Mô tả công việc Bartender
Công việc chính của nhân viên pha chế là pha chế đồ uống theo yêu cầu của khách hàng. Ngoài ra, họ còn thực hiện một số nhiệm vụ khác như:
- Sắp xếp các loại rượu, đồ uống và thiết bị pha chế một cách gọn gàng và ngăn nắp.
- Tiến hành kiểm kê hàng hóa, kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu và chuẩn bị dụng cụ cần thiết.
- Vệ sinh khu vực làm việc thường xuyên, đảm bảo sạch sẽ và thông thoáng.
- Trong một số trường hợp, họ còn đóng vai trò là người bạn, người hướng dẫn, tư vấn… để trò chuyện với khách hàng, kể chuyện về đồ uống, văn hóa… để tạo không gian thưởng thức rượu và các hoạt động khác. Thức uống thoải mái nhất, giúp xóa tan mệt mỏi, căng thẳng trong cuộc sống.
lương nhân viên pha chế
Mức lương của một nhân viên pha chế là gì? Đây cũng là câu hỏi nhận được sự quan tâm của rất nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ có niềm đam mê và sẵn sàng bước vào lĩnh vực đầy hấp dẫn này.
Trên thế giới
Mức lương của nhân viên pha chế ở Mỹ được coi là tốt nhất. Bởi tại quốc gia này, nghề pha chế được coi là một nghề thực thụ, được học tập, đào tạo và huấn luyện thông qua các trường, lớp thuộc hệ thống đại học, cao đẳng. Ngoài ra, thu nhập của nhân viên pha chế tại các nhà hàng, khách sạn, quán bar… đến từ tiền tip của khách hàng. Cùng với nhau, tiền lương hàng tháng của họ rất cao.
Theo dữ liệu từ Cục Thống kê Lao động (BLS), mức lương trung bình mỗi giờ của nhân viên pha chế là 12,30 đô la mỗi giờ, vì vậy họ sẽ kiếm được khoảng 25.580 đô la mỗi năm (bao gồm cả tiền boa). Những người có kinh nghiệm, chuyên nghiệp thì thu nhập cao nhất có thể lên đến $19.34/giờ (khoảng hơn $45,000/năm).
Ở Việt Nam
Nghề pha chế ở Việt Nam có mức lương được phân chia rõ ràng theo kinh nghiệm làm việc. Đối với những bạn mới ra trường, vừa làm vừa học sẽ được hỗ trợ từ 3 đến 4 triệu đồng/tháng.
Trong quá trình làm việc họ nỗ lực vươn lên vị trí cao hơn, lúc này mức lương nhận được là 6-8 triệu đồng/tháng. Và khi ở vị trí thủ lĩnh, mức lương của tiền đạo sẽ dao động từ 12-20 triệu đồng/tháng.
Tuy nhiên, tùy vào không gian làm việc và vị trí mà mức lương sẽ khác nhau. Thông thường, tại các nhà hàng, khách sạn lớn hay một số khu nghỉ dưỡng, resort cao cấp đòi hỏi kinh nghiệm và tay nghề tốt thì mức lương của nhân viên pha chế sẽ hấp dẫn hơn.
Cơ hội việc làm cho nhân viên pha chế
Ngoài mức lương hấp dẫn, nghề pha chế còn là một nghề thoải mái, môi trường tràn đầy sức sống và sôi động, không có cảm giác khép kín, điều này đã khiến nhiều bạn trẻ bị thu hút.
Hơn nữa, pha chế cũng là một nghề rất thẩm mỹ, bạn có thể xem các bartender nam hay nữ biểu diễn điêu luyện với Shaker. Điều này sẽ dần hình thành niềm đam mê và mong muốn gắn bó lâu dài.
Mặt khác, pha chế là một nghề, bất kể bạn là nam hay nữ, tất cả những bạn trẻ đam mê đều có thể dấn thân và tìm kiếm cơ hội cho mình. Sau khi hoàn thành khóa học pha chế chuyên nghiệp, bạn có thể ứng tuyển vào các vị trí như trợ lý quầy bar, học việc, tích lũy kinh nghiệm và kiếm thêm thu nhập cho bản thân. Và từ xuất phát điểm này, bạn sẽ có tiền đề, bước đệm để thăng tiến lên những vị trí cao hơn, ví dụ: quản lý bar, giám sát đồ uống hay quản lý quầy…
Những kỹ năng cần thiết để bước vào nghề pha chế?
Để trở thành một Bartender chuyên nghiệp và đẳng cấp cần phải trải qua một quá trình rèn luyện lâu dài để đảm bảo bạn được trang bị đầy đủ các kỹ năng cần thiết như:
kỹ năng pha chế
Đây là kỹ năng cần thiết giúp bạn được biết đến và thực hiện công việc pha chế sau này. Bạn cần biết cách xác định lượng nguyên liệu trong mỗi loại thức uống sao cho hương vị được cân bằng và hài hòa. Đồng thời, yêu cầu trình bày sản phẩm cũng phải chuẩn mực, mới mẻ và hấp dẫn. Ngoài ra, bạn cần biết tên các loại đồ uống, học cách phân biệt từng loại rượu, các loại ly thích hợp cho từng loại khác nhau.
kỹ năng sáng tạo
Nhân viên pha chế được ví như một nghệ sĩ. Mỗi đồ uống họ làm là một tác phẩm nghệ thuật, kết hợp thẩm mỹ và công nghệ. Vì vậy, sự sáng tạo là không thể ngừng, người pha chế phải không ngừng thay đổi, đổi mới qua các cách pha chế thức uống để tạo sự hấp dẫn cho khách hàng. Tránh sáo rỗng và cứng nhắc trong cách pha chế, vì như vậy cái “tinh thần” của nguyên liệu, loại rượu, thức uống được pha sẽ bị mất đi một cách vô hình.
kỹ năng biểu diễn
Kỹ năng biểu diễn là một kỹ năng “khó nhằn” đối với bất kỳ nhân viên pha chế nào. Qua khả năng này có thể đánh giá trình độ chuyên nghiệp và nghiệp dư của những người làm công việc này. Và thường sẽ mất nhiều thời gian để người pha chế có thể thực hiện và thành thạo nó.
Kĩ năng giao tiếp
Barista là nghề không chỉ tạo ra những thức uống thơm ngon, hấp dẫn mà còn phải thực hiện được yêu cầu “vừa lòng” thực khách. Người pha chế biết cách giao tiếp, biết cách khuấy động không gian sẽ giúp khách hàng thưởng thức hương vị thức uống một cách tối đa và ấn tượng hơn.
Ngoài ra, nhân viên pha chế phải có niềm đam mê và quyết tâm rất cao để lèo lái và xây dựng nền tảng vững chắc cho bản thân. Sự quyết tâm và nỗ lực không ngừng cũng sẽ là cách tạo nên phong cách riêng, khiến mỗi người trở nên khác biệt.
Vì vậy, bạn hiểu Nhân viên pha chế là gì? Chưa? Mong rằng những thông tin chia sẻ sẽ hữu ích cho các bạn, để các bạn có thêm thông tin về nghề nghiệp, định hướng tương lai một cách chính xác nhất.