Bánh bao là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình. Cách làm mì cũng rất đơn giản. Tự tay vào bếp làm bánh mì chay để chuẩn bị bữa sáng cho cả nhà thật tuyệt phải không nào? Cùng bỏ túi ngay công thức cách làm mì không cần bột nở cực dễ làm trong bài viết sau nhé!
Nguyên liệu làm bánh bao không cần bột nở
(Dành cho 3 người)
- Bột mì đa dụng 220 g (bột mì số 11)
- Sữa tươi không đường 130ml
- Đường 30gr
Bột mì đa dụng là gì?
- Bột mì đa dụng (tiếng Anh là all-purpose flour) là nguyên liệu thường được sử dụng để chế biến nhiều loại món tráng miệng. Tùy từng loại bánh mà lượng bột sử dụng cũng khác nhau hoặc dùng thêm các loại bột khác nếu thấy cần thiết.
- Bột mì đa dụng được làm từ hai loại ngũ cốc: lúa mì cứng mùa xuân và lúa mì mềm mùa đông, và có hàm lượng protein từ 10 đến 12 phần trăm.
- Ngoài ra, bột mì đa dụng còn có loại đã tẩy trắng và chưa tẩy trắng, tuy nhiên thường thì bột mì đã tẩy trắng sẽ được dùng để làm bánh mì, bánh bông lan.
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua bột mì đa dụng ở các cửa hàng tạp hóa, siêu thị, cửa hàng tạp hóa, chợ hay tiệm bánh và các trang thương mại điện tử phổ biến trên thị trường.
Phương tiện thực thi
Máy hấp, máy đánh trứng, máy đánh trứng, máy đánh trứng, ….
Cách làm bánh bao không cần bột nở
Bước 1: Trộn bột
Đầu tiên cho 220 g bột mì đa dụng, 30 g đường vào tô rồi dùng máy đánh trứng trộn đều bột. Tiếp theo cho 130ml sữa tươi không đường vào, tiếp tục trộn đều hỗn hợp.
Bước 2: Nấu và nướng bột lần đầu
Khi bột bắt đầu dính tay, dùng tay gom lại và ấn bột cho đến khi bột không còn dính vào tô. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm đậy kín tô bột lại để bột nghỉ 5 phút.
Bước 3: Nấu bột lần 2
Sau 5 phút lấy bột ra và tiếp tục ủ bột bằng cách fold bột. Sau đó ấn và trải bột ra bằng lòng bàn tay (sử dụng kỹ thuật gấp và kéo dài).
Nhào bột trong khoảng 10 phút, đến khi bột không còn dính tay và bột mịn.
Bước 4: Tạo hình bánh và nhào bột lần 2
Tiếp đến, dùng cây cán bột cán bột thật mỏng, đều, đến khi miếng bột dày khoảng 0,3 cm thì bạn dùng cọ quét một lớp nước lên bề mặt bột.
Tiếp theo, dùng tay cán bột thành hình tròn sao cho mép bột không dày, không mỏng.
Lưu ý sau khi cán bột, bạn cần dùng tay véo các mép bột để bột tạo thành một khối và không bị rời ra.
Tiếp theo, dùng dao hoặc phới cắt bánh ngọt chia bột thành các phần bằng nhau rồi dùng khuôn cắt để lót bột. Nếu không có mẫu, bạn có thể sử dụng giấy thông thường.
Xuất hàng: Nếu không có cây cán bột, bạn cũng có thể chia bột thành từng phần nhỏ, dùng tay ấn nhẹ khối bột rồi vo tròn lại.
Trước khi hấp bánh, hấp chín bột sau đó đậy nắp lại, ủ trong vòng 45-60 phút. Chú ý không để bột nghỉ quá lâu, bánh sẽ bị nhăn.
Bước 5: Hấp bánh
Sau đó ta bắc một nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho xửng hấp vào hấp trong vòng 10-15 phút ở nhiệt độ vừa phải. Sau khi hấp, nhớ để bánh bao trong nồi thêm 5 phút rồi lấy ra.
Xuất hàng: Để bánh không bị trào lên và nhỏ nước xuống làm bánh bị nhão, bạn hãy bọc một lớp vải vào nắp nồi để hấp bánh.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh bao chay không cần bột nở vừa ngon vừa đẹp mắt. Vỏ bánh rất mịn, nhân bánh mềm và xốp. Bánh rất thơm và có vị béo của sữa, ăn vào có độ ngọt vừa phải, rất ngon.
Đọc thêm >>> Cách làm mì gói bằng bột nở tại nhà đơn giản mà ngon
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể làm được một mẻ bánh bao thơm ngon cho gia đình và bạn bè. Cách làm bánh bao không cần bột nở này sử dụng những nguyên liệu dễ kiếm, thời gian thực hiện lại cực nhanh, còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay.