Bánh flan có kết cấu mềm mịn, tan ngay trong miệng, rất khác biệt so với các loại thực phẩm khác như thạch hay sữa chua. Không chỉ trẻ em mà người lớn cũng rất thích món ăn này. Sau đó, hãy viết công thức làm thế nào để làm bánh flan mịn.
Nguyên liệu pha sữa tươi truyền thống cho bé
(Cho 12 bánh)
- Trứng gà 4 quả
- Lòng đỏ trứng gà 6 miếng
- Sữa tươi không đường 500ml
- Đường 170gr
- Nước cốt chanh 1 thìa
- Nước 170ml
Phương tiện thực thi
Xửng hấp, nồi, thố, phới khuấy, rây lọc, khuôn làm bánh flan
Cách làm bánh flan ngon bằng sữa tươi
Bước 1: Đun chảy caramen
Đầu tiên cho vào nồi 120 g đường và 100 ml nước rồi đun sôi (không khuấy) trên bếp với lửa nhỏ nhất.
Khi nước sên có màu hơi vàng thì cho 1 thìa nước cốt chanh vào. Tiếp tục đun cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp.
Tiếp theo cho 70 ml nước lọc vào nồi, lắc xung quanh nồi cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
Cuối cùng, đổ 1 muỗng canh caramel vừa làm vào từng khuôn và để tủ lạnh cho cứng lại.
Bước 2: Trộn đều hỗn hợp trứng sữa
Cho vào tô 6 lòng đỏ trứng gà, 4 quả trứng gà (gồm cả lòng đỏ và lòng trắng), 50 g đường rồi trộn nhẹ tay theo một chiều và tránh tạo quá nhiều bọt khí.
Sau đó đun sôi 500ml sữa tươi không đường cho đến khi mặt sữa bốc hơi nóng (không đun sôi). Sau đó đổ từ từ sữa đã đun sôi vào bát trứng, đánh đều.
Cuối cùng, lọc hỗn hợp kem qua rây để loại bỏ cặn và giúp hỗn hợp kem mịn hơn. Đây là bí quyết làm bánh flan không bị rỗ
Bước 3: Đổ khuôn bánh
Đổ từ từ hỗn hợp kem vào khuôn caramen, nhớ nghiêng khuôn và đổ nhẹ nhàng để không tạo bọt khí, nếu không cốc sẽ bị ăn mòn sau khi hấp.
Sau đó đóng nắp chảo bằng mặt bích.
Bước 4: Hấp bánh
Tiếp theo, xếp bánh vào xửng hấp, đặt nồi hấp vào nồi nước đang sôi. Đậy nắp nồi và hấp bánh ở nhiệt độ trung bình thấp trong 20 phút.
Xuất hàng:
- Để biết bánh chín hay chưa, bạn dùng tăm xiên vào bánh, rút ra không còn cặn là bánh đã chín.
- Để bún không bị nát, bạn nên hấp ở lửa nhỏ để bún chín đều. Nếu bạn để lửa to sẽ khiến hỗn hợp trứng sôi và vỏ dễ bị thâm.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh flan sữa tươi siêu mịn và không có hạt, từng muỗng bánh mềm xốp quyện với vị caramel ngọt ngào, thơm ngon.
Bạn có thể dùng kèm bánh flan với đá bào và chút cà phê để hấp dẫn hơn nhé!
Ngoài cách làm bánh flan bằng sữa tươi truyền thống, bạn có thể thay thế bằng cách làm bánh flan bằng sữa đặc hoặc cách làm bánh flan phô mai cũng vô cùng hấp dẫn!
Đọc thêm >>> Cách làm sữa chua uống vị trái cây ngon không ngán
Mẹo làm bánh flan không rỗ
- Khi hấp có thể dùng khăn thấm nước tốt phủ khuôn và chụp chụp lửa hoặc dùng giấy bạc bọc từng khuôn lại rồi hấp. Cứ sau 10-15 phút bạn nên mở nắp nồi để lau sạch hơi nước bám trên nắp nồi. Làm như vậy bánh flan của bạn sẽ không bị xước bề mặt bánh.
- Để bánh flan không bị chìm trong nước, bạn có thể xử lý bằng cách dùng nồi hấp và hấp ở lửa nhỏ. Nếu ở nhà không có nồi hấp mà đặt khuôn bánh trực tiếp vào nồi, bạn nên lót một chiếc khăn và đừng quên bọc giấy bạc xung quanh khuôn bánh để hỗn hợp trứng sữa không bị sôi nhé. trong khi nấu ăn. gây rỗ.bottom và rỗ bên trong bánh.
Như vậy là chúng tôi đã trình bày xong cho các bạn cách làm bánh flan sữa tươi béo béo mềm mịn cực đơn giản tại nhà rồi. Còn chần chờ gì mà không bắt tay ngay vào chế biến để cả nhà cùng thưởng thức món ăn vặt này nào!