Nhắc đến những món ăn phổ biến của ẩm thực đường phố Việt Nam không thể không nhắc đến bánh tiêu sữa. Với hương vị thơm ngon độc đáo, khiến ai đã từng thưởng thức món bánh này đều muốn ăn thêm lần nữa. Hãy để chúng tôi hướng dẫn bạn cách làm bánh tiêu vàng đơn giản không cần bột nở, ai cũng có thể làm được, đảm bảo thành công!
Nguyên liệu làm bánh tiêu sữa
(Dành cho 5 người)
- Bột mì đa dụng 255gr
- Vừng trắng 10 gr
- Dầu ăn 300 ml
- Muối 1/5 muỗng cà phê
- Đường cát 40 gr
Phương tiện thực thi
Rulo, tô, thớt, rây, phới phẳng,…
Cách làm bánh tiêu
Bước 1: Trộn bột
Lấy 250g bột mì đa dụng, 40g đường cát và 1/5 thìa cà phê muối cho vào tô lớn. Sau đó, dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp cho đến khi bột mì và gia vị hòa quyện vào nhau.
Tiếp theo cho từ từ 170ml nước sôi vào (có thể thay nước sôi bằng sữa đặc để bánh ngon hơn), vừa đổ nước vừa dùng tay trộn đều tránh bột bị mềm.
Ghi chú: Bột cũ và bột mới có độ hút nước khác nhau nên bạn cần cho nước từ từ vào bột để trộn và canh lượng nước phù hợp để trộn bột bánh đạt chuẩn.
Bước 2: Nấu bột
Sau khi trộn bột vào, dùng tay nhào bột cho đến khi bột dính lại với nhau thành một khối.
Tiếp theo, bạn rải một lớp bột mì lên bề mặt thớt rồi đặt miếng bột lên và tiếp tục nướng cho đến khi bột không còn dính tay và bột không quá khô khi sờ vào. độ ẩm đạt.tiêu chuẩn.
Ghi chú: Bạn không cần phải nấu bột trong một thời gian dài, điều này sẽ làm cho món tráng miệng với ớt cứng.
Xem thêm >>> Cách pha trà chanh mật ong trà lipton đơn giản tại nhà
Bước 3: Tạo hình bánh tiêu
Sau khi bột đã chín, dùng máy cắt bột cắt đôi bột và chia thành 8 phần bằng nhau.
Sau đó giữ lại 1 phần bột đã chia đều và trộn bột đến khi thấy mặt bột ướt hơn thì cán mỏng bột và đặt lên đĩa mè trắng.
Tiếp tục lăn bột trên tấm mè trắng để phủ đều các mặt của bột.
Tiếp theo, bạn dùng tay ấn nhẹ bột và dùng cây cán bột để cán bột thành hình tròn thật mỏng.
Xuất hàng: Khi cán bột, bạn cần cán lớp bột thật mỏng để khi chiên bánh phồng và nở đều.
Bước 4: Rán bánh tiêu
Đun nóng 300ml dầu ăn trong chảo trên lửa lớn cho đến khi dầu nóng, dùng đũa đảo đều dầu trong chảo để nhiệt phân bổ đều trong chảo.
Sau đó giảm lửa nhỏ và bắt đầu cho bánh đã cuộn vào. Khi thấy bánh nổi lên thì dùng thìa ấn, nhúng và lăn đều bánh tiêu trong khoảng 3-4 phút để bánh nổi lên đều.
Sau đó lần lượt lật bánh tiêu trong khoảng 1 phút cho đến khi vàng đều 2 mặt thì lấy ra. Làm tương tự với những chiếc bánh còn lại.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh tiêu khi ra lò sẽ có màu vàng vàng, giòn với mùi thơm đặc trưng của bột và mè. Khi ăn bạn sẽ thấy vị giòn thơm ngon của vỏ bánh cùng với vị ngọt nhẹ, mềm dẻo của nhân bánh. Còn gì tuyệt vời hơn khi cùng gia đình tự tay làm và thưởng thức món bánh tiêu đúng không nào?
Mẹo bảo quản bánh bông lan bạc hà
- Nếu bạn không ăn hết bánh tiêu chiên, hãy bọc nó trong khăn giấy hoặc buộc trong túi ni lông. Tuy nhiên nếu dùng tráng miệng cả ngày sẽ ngon hơn và không ngấy.
- Bột bánh bông lan bạn có thể cho vào túi đựng thực phẩm chuyên dụng và bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh, đến khi dùng lại bạn có thể lấy ra rã đông và chiên vàng để dùng.
- Lưu ý, bạn chỉ nên bảo quản bánh tiêu trong tủ lạnh tối đa là 2 ngày vì sau thời gian này bánh sẽ bị hỏng và sẽ sinh ra nhiều chất không tốt cho sức khỏe.
Kinh nghiệm làm bánh tiêu sữa giòn
- Nếu bạn học làm bánh pepperoni bằng bột nở hoặc men, hãy lưu ý không trộn men và muối cùng lúc, vì muối có thể khiến men bị hỏng hoặc chết.
- Không nên cho quá ít hoặc quá nhiều nước (sữa) vì sẽ làm bánh bị khô hoặc bị thâm.
- Khi trộn bột nếu thấy bột bị vón cục thì cho thêm ít bột khô. Nếu bột quá đặc, thêm sữa hoặc nước. Tuy nhiên, bột làm bánh tiêu thường nhão hơn các loại bột làm bánh khác.
- Nếu trời quá lạnh, thời gian nướng sẽ lâu hơn.
- Không ủ bột ở nhiệt độ cao vì có thể làm chết men và khiến bánh gừng không nở được.
- Cách để biết bột đã nở hay chưa là ấn bột xuống mà không thấy bột nổi lên nữa.
- Không nên để bột quá chín, để lâu vì bột sẽ bị cứng, vỏ bánh không còn mềm và xốp.
- Khi bạn đặt bột lên một mặt phẳng để chia hoặc nấu, nhớ xịt một lớp chống dính.
- Cách làm bánh dày tiêu là không cán bột quá mỏng để khi chiên bánh sẽ nở ra.
- Thả bánh vào chảo ngập dầu mà bánh không nổi lên có 2 nguyên nhân: dầu chưa đủ nóng hoặc dầu quá nóng.
- Khi chiên, bạn nên để lửa nhỏ hoặc vừa vì bánh rất nhanh cháy.
Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh tiêu vàng đơn giản không cần bột nở tại nhà, hi vọng các bạn sẽ thực hiện thành công món bánh này để chiêu đãi cả nhà.