Với cách làm dầu gấc tại nhà, các bà nội trợ vừa cho ra được mẻ dầu gấc nguyên chất, tiết kiệm, mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, sắc đẹp như dưỡng da, đặc biệt bổ dưỡng cho bé ăn dặm. Hãy bắt tay ngay vào cách làm dầu gấc cho bé dễ ăn cũng như cách bảo quản dầu gấc đúng cách trong bài viết dưới đây nhé.
Dầu gấc cho bé ăn dặm có tác dụng gì?
Dầu gấc từ lâu đã được coi là một phương thuốc phòng chống suy dinh dưỡng và giúp hệ tiêu hóa của bé khỏe mạnh. Vậy cụ thể dầu gấc có tác dụng gì với trẻ sơ sinh?
1. Dầu gấc giúp bé tăng sức đề kháng
Dầu gấc chứa 2 dưỡng chất rất quan trọng là Beta Caroten và Lycopene. Đặc biệt tốt cho trẻ em giúp tăng sức đề kháng và phòng chống bệnh tật
2. Dầu gấc giúp tăng chiều cao cho trẻ
Dầu gấc có chứa beta caroten giúp phát triển xương nhanh chóng. Do đó, khi cơ thể trẻ được bổ sung dầu gấc đúng cách, bạn sẽ nhận thấy sự thay đổi rõ rệt về chiều cao của trẻ. Do đó việc bổ sung dầu gấc vào thực đơn ăn dặm của bé là điều nên làm.
3. Làm sáng mắt
Dầu gấc chứa hàm lượng lớn vitamin A vô cùng quý giá, đây còn được coi là thần dược cho đôi mắt của bé. Vì vậy, để bé tinh mắt thì việc bổ sung dầu gấc vào thực đơn hàng ngày của bé là điều cần thiết mà các mẹ nên làm.
4. Bổ sung dưỡng chất cho trẻ suy dinh dưỡng
Dầu gấc chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển thể chất của bé như sắt, kẽm, sắt, khoáng chất, vitamin,… Đặc biệt phù hợp với những trẻ đang trong tình trạng suy dinh dưỡng nặng.
5. Dầu gấc giúp trẻ hoàn thiện trí não
Không chỉ giúp trẻ cao lớn, khỏe mạnh, có thể chất tốt mà dầu gấc còn góp phần giúp trẻ phát triển và hoàn thiện trí não bởi trong dầu gấc có chứa một lượng lớn omega 3, omega 6 và một lượng lớn các axit béo thiết yếu. . giúp trẻ phát triển cân đối, thông minh và toàn diện hơn.
Cách làm dầu gấc bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm dầu gấc bằng chảo không dầu
(Dành cho 2 người)
- gấc 2
- 4 lít dầu ăn
Phương tiện thực thi
Người chiến thắng không có dầu, dao, bát, lưới lọc,…
Các bước làm dầu gấc bằng chảo không dầu
Bước 1: Sơ chế quả gấc
Dùng dao cắt đôi 2 quả gấc. Sau đó, dùng thìa tách lấy phần đỏ của quả gấc và cho vào một chiếc bát.
Bước 2: Phơi khô gấc trên chảo không dầu
Cho thịt gấc đã sơ chế vào chảo không dầu rồi sấy ở nhiệt độ 50 độ C trong 10 phút.
Khi lấy quả gấc ra, bạn nên dùng tay ấn nhẹ vào quả gấc để kiểm tra xem thịt gấc có còn dính trên tay hay không. Nếu dính tay có nghĩa là thịt gấc chưa đủ độ khô. Khi đó, bạn sấy gấc thêm 7-10 phút nữa là được.
Chuyển tiền ra nước ngoài
- Bạn nên dàn đều thịt gấc trên chảo không dầu để gấc khô đều hơn.
- Không nên để nhiệt độ quá cao vì sẽ làm mất đi vitamin A và E trong quả gấc.
Bước 3: Lấy thịt gấc
Sau khi thịt gấc đã khô và đợi nguội hoàn toàn, bạn dùng tay tách lấy hạt gấc cho vào bát.
Khi đã lấy hết thịt gấc ra, bạn dùng thìa tán nhỏ.
Bước 4: Nấu dầu gấc
Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 4 lít dầu ăn vào nồi chờ dầu sôi. Cho thịt gấc đã làm sạch vào nồi đun ở nhiệt độ 60 độ C (lửa nhỏ) trong 20-25 phút thì tắt bếp.
Dùng rây lọc ra bát, cho phần thịt gấc đã sơ chế vào và bắt đầu lọc lấy phần dầu gấc.
Chuyển tiền ra nước ngoài
- Trong quá trình chế biến dầu gấc, bạn cần vớt bọt sôi nổi trên bề mặt nồi, điều này sẽ giúp dầu gấc sau khi chế biến được tinh khiết hơn.
- Công thức này được sử dụng để chuẩn bị dầu thầu dầu để nấu ăn hàng ngày. Nếu dùng để chăm sóc sức khỏe hoặc làm đẹp thì nên giảm lượng dầu và có thể thay thế bằng dầu oliu hoặc dầu jojoba hoặc các loại giàu dưỡng chất khác.
Bước 5: Thành phẩm
Với hàm lượng vitamin E và A dồi dào có trong dầu gấc, dầu gấc đã trở thành một loại thực phẩm có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe con người trong chế biến món ăn và làm đẹp.
Thành phẩm dầu gấc
Dầu gấc trong chảo chống dính
Nguyên liệu làm dầu gấc 1 chảo
(Dành cho 2 người)
- gấc 2
- Rượu trắng 2 muỗng canh
- Dầu ăn/dầu dừa 200 ml
Ghi chú:
Đây là cách làm dầu gấc mà không cần dầu ăn. Nếu sử dụng dầu gấc trong nấu nướng hàng ngày, bạn có thể sử dụng dầu ăn hoặc dầu oliu, còn nếu muốn sử dụng dầu gấc với mục đích làm đẹp thì nên sử dụng dầu dừa.
Phương tiện thực thi
Chảo chống dính, bát, nồi, khăn sạch, v.v.
Các bước làm dầu gấc bằng chảo chống dính
Bước 1: Sơ chế quả gấc
Dùng dao cắt đôi 2 quả gấc. Sau đó dùng thìa tách lấy phần đỏ của quả gấc cho vào khay.
Bước 2: Lấy thịt gấc
Bạn có thể phơi khô gấc dưới nắng hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh 8 tiếng để lấy hạt dễ dàng hơn.
Sau khi cho vào tủ lạnh khoảng 8 tiếng thì lấy gấc ra, dùng dao tách bỏ hạt.
Dùng dao rạch dọc mép trong của quả gấc để lấy phần thịt gấc màu vàng, rồi thái thành từng miếng nhỏ.
Bước 3: Làm dầu gấc
Cho phần thịt gấc đã sơ chế vào chảo cùng 200 ml dầu ăn và 2 thìa canh rượu trắng đun trên lửa lớn cho đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa. Đảo đều tay trong 40 phút để đáy chảo không bị cháy. Sau đó tắt bếp.
Bước 4: Lược lấy dầu gấc
Bắc nồi nước lên bếp đun sôi rồi đặt lên đó một chiếc khăn vải để lọc lấy dầu gấc. Sau đó ngâm khoảng 1-2 phút thì vớt ra, vắt kiệt nước.
Xuất hàng: Ngâm khăn trong nước sôi sẽ loại bỏ vi khuẩn có trên khăn.
Dùng rây lọc để cho vào bát, sau đó đặt khăn thấm nước lên trên, đặt sên gấc lên khăn và bắt đầu ép lấy dầu gấc.
Sau khi lọc dầu gấc, để nguội rồi cho vào lọ.
Bước 5: Thành phẩm
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tự làm cho mình hũ dầu gấc thơm ngon, bổ dưỡng. Ngoài ra, việc tự pha chế tại nhà sẽ giúp bạn yên tâm hơn về chất lượng so với việc mua dầu pha sẵn.
Xem thêm >>> Cách làm đế bánh pizza chuẩn dễ dàng không cần bột nở
Dầu gấc bằng máy xay sinh tố
Nguyên liệu làm dầu gấc bằng máy xay sinh tố
(Dành cho 2 người)
- 2 quả gấc chín
- Rượu trắng 2 muỗng canh
- Dầu dừa 200ml
Đây là cách làm dầu gấc mà không cần dầu ăn. Rất hữu ích cho sức khỏe
Phương tiện thực thi
Máy xay sinh tố, tô, nồi,…
Các bước làm dầu gấc bằng máy xay sinh tố
Bước 1: Lấy thịt gấc
Dùng dao cắt đôi 2 quả gấc để loại bỏ phần hạt gấc đỏ trước, cho phần hạt gấc vừa lấy được vào bát.
Dùng thìa nạo bỏ phần vàng trên quả gấc rồi cho vào máy xay sinh tố. Sau đó, dùng dao tách lấy hạt của quả gấc và cho vào máy xay sinh tố.
- Xuất hàng: Không loại bỏ phần màu vàng của quả gấc vì phần màu đen của quả gấc khi cắt ra được giữ lại để ngâm. Hạt gấc ngâm rượu có tác dụng chữa đau nhức xương khớp rất tốt.
Bước 2: Trộn gấc
Sau khi chia thịt gấc và cho vào máy xay, bạn thêm lần lượt 2 thìa rượu trắng và 200 ml dầu dừa.
Trộn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và mịn.
Xuất hàng: Rượu trắng khi trộn với gấc sẽ giúp thịt gấc giữ nguyên màu đỏ cam khi sên trên lửa.
Bước 3: Nấu dầu gấc
Cho phần gấc đã xay vào nồi lớn, bắc nồi lên bếp đun với lửa nhỏ.
Khi sên nhớ khuấy đều đáy nồi để hơi nước bay hết, để yên khoảng 2 tiếng đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại thì tắt bếp.
Chuyển tiền ra nước ngoài
- Bạn nên dùng nồi đáy dày để tránh bị khét dầu do đun lâu, nồi càng to thời gian sên càng nhanh.
- Thời gian nấu của dầu gấc phụ thuộc vào lượng dầu dừa bạn cho vào, tuy nhiên nếu bạn muốn thu được dầu gấc nguyên chất thì thời gian nấu sẽ lâu hơn.
Bước 4: Lấy dầu gấc
Đặt dụng cụ dầm vào thố, dùng khăn lọc lấy phần thịt gấc đặt trên ray.
Đặt hỗn hợp thịt gấc đã lọc lại lên một chiếc khăn rồi dùng tay bóp thịt gấc để lọc lấy phần dầu gấc.
Sau khi đã tách lấy phần thịt gấc, bạn đổ dầu gấc vào lọ.
Bước 5: Thành phẩm
Như vậy là sau khi chế biến, bạn đã có cho mình một lọ dầu gấc có màu đỏ sẫm đặc trưng và mùi thơm thoang thoảng của dầu dừa, đặc biệt tốt cho sức khỏe.
Cách chọn mua gấc ngon
- Khi mua gấc, bạn nên chọn những quả gấc hình tròn, gai nở đều, vỏ ngoài màu đỏ cam và khi cầm nặng tay.
- Không nên mua những quả gấc bị dập, dập, hư vì khi gấc bị dập, bị dập, không khí có thể xâm nhập vào bên trong khiến gấc nhanh hỏng, chỉ sử dụng được 1-2 ngày.
Cách bảo quản dầu gấc?
- Dầu gấc khi chế biến xong bạn cho vào lọ thủy tinh sạch (nếu cẩn thận hơn thì trước khi cho dầu gấc vào bạn nên tráng qua nước sôi) rồi bảo quản nơi thoáng mát.
- Không nên để dầu gấc ở những nơi có ánh sáng trực tiếp.
- Cách Làm Dầu Gấc Trong hơn 1 tháng, bạn nên để dầu gấc trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Nếu để ở nhiệt độ thường dầu gấc sẽ nhanh hỏng hơn.
Cách làm dầu gấc thì bài viết đã hướng dẫn các bạn cực kỳ chi tiết rồi, thật đơn giản phải không nào. Các bà nội trợ hãy vào bếp thực hiện ngay món này để có những nguyên liệu tốt cho sức khỏe và hữu ích cho sắc đẹp của mọi thành viên trong gia đình nhé.