Pizza là món ăn yêu thích của nhiều người, thay vì mua sẵn, nhiều gia đình có xu hướng tự làm pizza tại nhà để đảm bảo vệ sinh. Thông thường, khi mua nguyên liệu, chúng ta thường chọn mua đế bánh pizza đã làm sẵn. Nhưng bạn biết không, cách làm đế bánh pizza rất đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm đế bánh pizza không cần bột nở tại nhà. Tham khảo công thức cách làm đế bánh pizza trong bài viết sau.
Nguyên liệu làm đế bánh pizza không cần bột nở
(Cho 2 vỏ bánh)
Bột mì số 13 250 gr
Sữa tươi 100 ml
Nước 125ml
Men ăn liền 4 gr
muối 4gr
Đường 4gr
Dầu oliu 20ml
Làm đầy 1 chút
(hành tây/dứa/bông cải xanh/phô mai mozzarella/xúc xích)
Phương tiện thực thi
Lò nướng, bát, máy trộn
Cách làm đế bánh pizza không cần bột nở
Bước 1: Trộn bột bánh mì
Cho 250 g bột mì, 4 g muối, 4 g men nở, 4 g đường vào tô trộn đều.
Cho 100 ml sữa tươi vào hỗn hợp bột khô, trộn đều cho đến khi bột dính lại.
Tiếp theo, thêm 20 ml dầu ô liu và tiếp tục trộn cho đến khi bột tạo thành một quả bóng.
Ghi chú:
Không để muối lên men trực tiếp vì sẽ làm hỏng hoặc yếu men.
- Nếu bạn mua một loại men “ăn liền”, bạn có thể sử dụng nó ngay lập tức. Nếu men khô không có chữ “instant” thì bạn cần kích men bằng nước ấm hoặc sữa ở nhiệt độ 35-40 độ C, trộn đều và để yên 5-10 phút cho men nở thành từng đoàn. . như gạch cua. Không đun quá nóng vì sẽ làm hỏng men hoặc làm suy yếu hoạt động của men.
Bước 2: Ủ bột lần 1
Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô bột lại và để bột nghỉ 15 phút.
Bước 3: Trộn và ủ bột lần 2
Sau 15 phút, dùng phới lồng ép hết bọt khí trong bột rồi trộn bột từ ngoài vào trong khoảng 3-5 phút. Đậy bột lại và để nghỉ 15 phút.
Lặp lại quá trình trộn này thêm 2 lần nữa để hoàn thành.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô bột lại, ủ bột trong 1 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 4: Nấu và tạo hình vỏ bánh
Sau khi ủ bột xong, cho bột ra bàn, nhào nhẹ để ép hết bọt khí.
Sau đó, chúng tôi chia bột thành 2 phần. Dùng tay vo, fold bột khoảng 3 phút rồi cán mỏng.
Đặt bột lên giấy nến và rắc bột khô để chống dính. Dùng tay dàn đều bột, lật mặt giấy nến bằng cách ấn vào giữa để tạo vết lõm trên mặt bánh.
Cuối cùng, dùng nĩa đâm nhẹ lên bề mặt bánh để bánh không bị phồng khi nướng.
Xuất hàng:
- Nếu chia bột thành 2 phần sẽ được 2 đế bánh pizza có đường kính 25 cm.
- Bạn có thể kẻ viền môi dày hay mỏng tùy sở thích.
Bước 5: Nướng bánh
Làm nóng lò ở nhiệt độ 250 độ C trong 15 phút. Sau đó, chúng ta nướng bánh trong vòng 5-6 phút ở nhiệt độ 250 độ C.
Bạn có thể làm đế bánh pizza tại nhà bằng chảo. Thay vì dùng lò vi sóng, bạn có thể dùng chảo để nướng đế bánh pizza
Xem thêm >>> Cách làm đậu phụ đơn giản dễ làm tại nhà
Bước 6: Chuẩn bị nhân bánh
Hành tây cắt khúc
Cắt xúc xích thành từng miếng nhỏ
Băm nhỏ bông cải xanh và dứa.
Bước 7: Nướng bánh lần 2
Trải đều sốt cà chua và rắc phô mai, xúc xích Ý, hành tây, dứa, bông cải xanh lên trên. Sau đó, trên cùng với một lớp phô mai khác.
Nướng bánh lần 2 ở nhiệt độ 250 độ C trong 10 phút là được.
Bước 8: Thành phẩm
Đế bánh pizza dù không cần bột nở vẫn giòn, mềm và dai kết hợp với lớp phủ phô mai béo ngậy thơm ngon.
Cách làm đế bánh pizza bột mì mềm và tươi tại nhà
Làm sao để bảo quản đế bánh pizza được lâu?
Để dùng dần, cho đế bánh pizza đã rót vào túi kín, bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong 1 – 1,5 tháng.
Như vậy bài viết đã hướng dẫn các bạn cách làm đế bánh pizza bằng bột mì, không cần bột nở vô cùng đơn giản. Hãy dành thời gian rảnh của bạn để nấu những bữa ăn yêu thích của bạn trong gia đình này.