Nguyên liệu chế biến món dưa hành muối chua ngon, nhanh gọn
- Đậu xanh 300gr
- Giá 200gr
- 1 củ cà rốt
- Tỏi 1 củ
- 1 quả ớt
- gừng 1 nhánh
- Nước cốt chanh 4 thìa cà phê
- Muối 3 muỗng cà phê
- Đường 2 muỗng canh
Cách chọn mua đỗ xanh tươi, không ngâm hóa chất
- Đối với giá đỗ, khi mua bạn nên chọn những cọng ít mập và không đều nhau vì những cọng có thân to, cứng là giá đỗ có thể đã bị ngâm hóa chất.
- Giá đỗ ngon, chất lượng sẽ có hình dạng cong queo, không bóng bẩy vì là giá đỗ mọc tự nhiên.
- Không chọn giá đỗ quá dài vì có thể bị tẩm thuốc hoặc hóa chất.
- Để an toàn hơn khi sử dụng, bạn có thể tự làm giá đỗ sạch tại nhà với các bước đơn giản.
Cách chọn mua đậu xanh tươi
- Bạn nên chọn mua những lá hẹ non, có màu sắc rực rỡ, lá tươi, dễ bẻ.
- Không nên mua đậu đã già, có màu xanh đậm vì có nhiều xơ, khi ăn sẽ bị cứng và không ngon. Đặc biệt không mua đậu xanh đã chuyển sang màu vàng và có dấu hiệu bị thối lá.
Cách chọn mua cà rốt tươi
- Cà rốt ngon có màu cam tươi, chọn củ to vừa phải vì củ to quá là cà rốt già, củ nhỏ quá (trừ cà rốt mini) và cà rốt non ăn không ngon.
- Chú ý phần cuống lá cà rốt càng xanh thì cà rốt càng tươi vì mới thu hoạch
- Không nên mua cà rốt bị nhũn hoặc mềm khi bị nát, đó là cà rốt khô, khi ăn sẽ không ngon.
Hướng dẫn cách làm đậu đũa muối chua nhanh mà ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Hành tây mua về, cắt bỏ rễ và lá vàng rồi rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt thành miếng khoảng 2 ngón tay.
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch với nước và cắt thành dải mỏng.
Rau mầm thu nhặt vỏ đậu, phần thối rữa và rễ. Sau đó rửa sạch và phơi khô.
Bóc vỏ tỏi và thái nhỏ. Gọt vỏ gừng và rửa sạch với nước. ớt bỏ cuống, rửa sạch.
Bước 2: Pha nước trộn dưa leo
Cho gừng và ớt vào cối giã nhuyễn. Tiếp theo, cho 4 thìa cà phê nước cốt chanh vào cối tỏi đã giã nhuyễn. Thêm 3 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, trộn đều và để khoảng 5 phút cho các gia vị tan hoàn toàn.
Xem thêm >>> Cách làm tokbokki phô mai ăn liền chuẩn Hàn Quốc
Bước 3: Cho mướp vào xào
Cho giá đỗ, đậu xanh và cà rốt vào nồi lớn và khuấy nhẹ. Sau đó cho từ từ hỗn hợp nước đã chuẩn bị ở trên vào trộn đều để các nguyên liệu thấm đều, nêm nếm và gia giảm lại các nguyên liệu cho phù hợp để tránh làm dưa chua quá mặn nhé!
Tiếp theo, cho giá đỗ đã trộn vào hộp đậy kín thực phẩm và ủ trong khoảng 6 tiếng là có thể thưởng thức ngay hành lá ngâm chua.
Hoặc bạn có thể làm theo cách làm dưa chua ngâm nước vo gạo cũng rất ngon nhé!
Cho hỗn hợp nguyên liệu đã chuẩn bị vào một hũ lớn, sau đó đổ nước vo gạo vào cho ngập hết rồi dùng một chiếc bát nhỏ đặt lên miệng hũ để ấn dưa chuột vào trong nước. Đợi 3 ngày ở nhiệt độ phòng trước khi bạn có thể ăn.
Bước 4: Thành phẩm
Cho đậu gà ra đĩa và thưởng thức ngay. Đây là món ăn đơn giản, có hương vị lạ miệng, chua chua ngọt ngọt, giòn giòn, món dưa góp có tác dụng cân bằng khẩu vị cho bữa cơm của gia đình bạn. Dưa môn đậu xanh sẽ có đủ màu sắc của giá đỗ trắng, xanh của đậu xanh và cà rốt cam. Ngoài ra, nó có vị chua ngọt rất ngon, giòn và tươi, đặc biệt thích hợp cho bữa ăn mùa hè. Bạn có thể kết hợp mướp đậu xanh với các món ăn như: thịt kho, thịt kho, canh chua cá lóc, cà pháo mắm tôm hay các loại rau luộc khác.
Cách bảo quản dưa đậu xanh được lâu?
- Để giữ đậu xanh được lâu, hãy đảm bảo quá trình làm sạch đậu thật sạch sẽ. Đặc biệt hộp dưa phải được tiệt trùng sạch sẽ, khô ráo hoàn toàn thì dưa sẽ không bị hư, không bị đóng cặn và để được lâu.
- Khi lấy dưa chuột ra sử dụng phải dùng dụng cụ khô ráo, sạch sẽ. Không để dưa hỏng, dưa còn thừa sau khi ăn không nên vứt lại hộp dưa.
- Tránh để hộp dưa ở nơi ẩm ướt hoặc dưới ánh nắng trực tiếp.[sạnmọtrờ[scủamặttrời
- Không trộn hoặc trộn quá kỹ sẽ làm hành bị mềm và mất đi độ tươi.
- Bạn có thể giữ dưa chuột ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày. Nếu muốn giữ dưa được lâu hơn, bạn có thể bảo quản đậu xanh trong tủ lạnh từ 5-7 ngày.
Cách làm dưa chua ngon, nhanh gọn, đảm bảo siêu giòn. Bất cứ ai cũng có thể làm điều đó thành công. Không cần chờ đợi lâu, bạn có thể thưởng thức ngay sau khi hoàn thành. Hãy chuẩn bị ngay cho gia đình một hũ đậu xanh để mỗi bữa ăn thêm ngon miệng nhé!