Gà nướng muối thường phổ biến trong các bàn tiệc với vị mặn của muối và gà chiên giòn là món ăn được nhiều người yêu thích. Công thức cách làm gà nướng muối chuẩn cực dễ làm ngay sau đây sẽ giúp ích cho bạn, cùng tham khảo nhé!
Nguyên liệu làm gà rang muối
(Dành cho 3 người)
- gà ta 400 g
- Sả 4 cây
- gừng nhỏ 1 miếng
- Lá chanh 1gr
- 1 quả trứng (chỉ lấy lòng đỏ)
- Gạo nếp 20 g
- Đậu 20 g
- Muối hột 20 g
- Bột năng 70 gr
Cách chọn mua nguyên liệu làm gà muối sả tươi
Cách chọn gà chọi ngon
- Nếu mua gà nguyên con không thịt thì nên chọn mua gà có trọng lượng từ 1,5 – 2 kg. Đây sẽ là những con gà non, thịt săn chắc. Gà quá to thường là gà già, thịt sẽ dai.
- Đối với thịt gà ăn liền, hãy mua những miếng thịt có màu da đều, không có vết bầm tím hoặc vết bẩn. Thịt gà có màu hồng hào, thịt có độ đàn hồi tốt.
- Những miếng thịt có da mỏng, màu vàng nhạt, ức, lưng và cánh sẫm màu hơn là những miếng thịt gà ngon.
- Ngoài ra, thịt gà tươi sẽ không có mùi hôi. Để tránh mua phải gà chảy nước, bạn nên ấn ngón tay vào đùi hoặc ức gà. Nếu thịt gà mềm và thiếu độ đàn hồi thì không nên mua.
Cách chọn mua đỗ xanh ngon
- Bạn nên mua những quả có màu xanh đậm, căng tròn, nhẵn bóng.
- Khi giữ chắc và cứng, vỏ quả không có ruột rỗng hay bề mặt có đốm đen.
- Không mua những quả bị dập, bề mặt bị nứt và khi ngửi không có mùi thơm đặc trưng.
Phương tiện thực thi
Chảo chống dính, đĩa, bát, lưới lọc, máy xay sinh tố, v.v.
Cách làm gà rang muối nguyên con
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Bạn có thể mua gà đã làm sẵn ở siêu thị hoặc chợ. Sau đó ngâm gà vào nước muối pha loãng khoảng 7-10 phút cho gà sạch. Sau đó rửa lại gà với nước sạch, để ra rổ cho ráo nước và dùng giấy thấm khô nước còn đọng lại trên mình gà.
– Sau đó ướp gà với 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê gia vị, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm và 1 lòng đỏ trứng gà. Dùng đũa trộn đều và để ngấm khoảng 20-25 phút.
– Rửa sạch và đập dập sả, sau đó dùng tay xé sả thành những sợi nhỏ.
– Gọt vỏ gừng và cắt thành từng miếng nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.
lừa gạt bạn:
Nếu dùng gà công nghiệp để làm món gà rang mặn, bạn có thể sơ chế gà theo cách này để gà dai và đậm đà như gà ta.
- Đối với thịt gà công nghiệp làm sẵn, bạn nên chọn những miếng gà có màu vàng tự nhiên, da không có vết thâm hay lỗ chỗ.
- Sau khi mua về, bạn xát gà với muối, sau đó thoa thêm rượu lên bề mặt da gà. Dùng tay bóp nhẹ vào gà để rượu và muối thấm vào da gà giúp khử mùi tanh và giúp gà ngấm gia vị hơn.
- Sau đó rửa gà bằng nước sạch, ướp gà với muối, rượu, nước cốt chanh rồi nêm thêm gia vị của món ăn. Nhưng bạn chỉ cần ướp một lượng nước cốt chanh và rượu vừa phải để thịt ngấm gia vị, nếu ướp nhiều quá sẽ làm mất đi mùi vị của món ăn.
- Đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn. Cho thịt gà đã ướp vào đảo đều khoảng 2-4 phút rồi vớt ra. Cuối cùng, dùng phần thịt gà đã sơ chế này để làm món gà chiên mặn.
Xem thêm >>> Top 10 công thức salad ngon nhất 2022 có thể bạn chưa biết
Bước 2: Nướng với muối
Trước khi nướng, bạn nên ngâm nếp và đậu xanh trong nước khoảng 15-20 phút để đậu và nếp mềm hơn.
– Đặt chảo lên bếp đun nóng (nướng không cần dùng dầu ăn), cho gạo nếp và đậu xanh vào đảo đều cho 2 nguyên liệu dậy mùi thơm thì tắt bếp, cho ra bát nhỏ.
Tiếp tục sử dụng chảo để rang muối đã nghiền cho đến khi có màu vàng nâu, bạn có thể rang nhiều muối và giữ lại để sử dụng cho những lần sau.
– Dùng máy xay xay mịn muối, gạo nếp và đậu xanh đã rang. Trước tiên, bạn nên cho gạo nếp và đậu xanh vào cối xay, sau đó cho muối vào để giữ nguyên hương vị của nguyên liệu.
ghi chú
- Bạn chỉ cần nấu xôi đậu xanh vừa ăn, không quá vàng để giữ được vị đặc trưng của xôi đậu xanh.
- Bạn nên nấu riêng muối với gạo nếp và đậu xanh vì muối có thể nấu lâu hơn và các nguyên liệu khác chỉ nên rang thơm.
- Không đun lửa quá to vì nguyên liệu sẽ bị cháy.
Bước 3: Làm gà rang muối
– Bắc chảo lên bếp cho khoảng 1 chén dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu nóng, cho gừng và lá chanh vào chiên ngập dầu. Dùng rây lọc vớt ra đĩa có lót giấy ăn hoặc giấy thấm dầu.
– Tiếp tục cho chanh đã bào vào xào và dùng đũa khuấy nhẹ. Chiên trong khoảng 3-4 phút cho đến khi chanh chuyển sang màu vàng rơm.
– Làm nóng dầu trong chảo, lăn từng miếng gà qua bột sắn khô rồi cho miếng gà vào chiên đến khi vàng giòn.
– Khi thịt gà xém vàng thì vớt ra cho vào hộp nhỏ, đổ muối vào hộp, đậy nắp lại và lắc đều. Bạn nên cho muối vào khi gà vừa mới vớt ra và còn nóng để gia vị dễ thấm vào gà.
Bước 4: Thành phẩm
Bạn cũng có thể học cách làm gà rang muối với gói gia vị nhanh hơn.
Da gà giòn, thơm nhưng thịt vẫn giữ được vị mềm ngọt đặc trưng. Vị mằn mặn của muối quyện với vị bùi bùi của đậu xanh và nếp cùng với hành xào sả và lá chanh khiến món ăn này trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Bạn có thể ăn kèm với một chút muối ớt chanh hoặc các loại nước chấm yêu thích khác.
Cách làm món gà rang muối chanh đơn giản quá phải không nào, bạn không cần phải ra hàng quán mới có thể thưởng thức được món ăn này. Hãy vào bếp và trổ tài làm món gà nướng muối ớt thơm ngon, hấp dẫn tại nhà để bạn bè và người thân của bạn phải trầm trồ khen ngợi nhé!