Hành phi là một loại gia vị không thể thay thế trong nhiều món ăn như xôi, bánh tráng trộn, cháo… hoặc dùng làm món ăn vặt vô cùng hấp dẫn nhờ hương vị thơm ngon và độ giòn khó cưỡng. Làm hành phi không khó nhưng nếu không cẩn thận hành rất dễ bị cháy. Cùng tham khảo ngay cách chế biến hành tây chiên bằng chảo không dầu trong thời gian dài đơn giản tại nhà với hướng dẫn cực đơn giản sau đây nhé!
Nguyên liệu làm hành tây chiên giòn không cần dầu
(Cho 4-5 người ăn)
- Hành tím 200 g
- Dầu ăn 2 muỗng canh
Mẹo chọn mua hành tím ngon
- Bạn nên chọn mua những củ hành tím chắc, vỏ già và đều.
- Hành tây nên có vỏ khô, bong tróc để dễ bóc. Không mua hành tím mọc mầm, sũng nước, có đốm mềm hoặc thân rỗng vì sẽ rất nhanh hỏng.
Cách phân biệt hành tím Việt Nam với Trung Quốc?
- Hành tím Trung Quốc củ to, tròn, thường bằng 1 tép, màu đỏ nhạt, không thơm, vỏ mỏng.
- Củ hành tím Việt Nam thường có khoảng 2-3 tép nhỏ đến vừa. Nên mua loại hành nhỏ, đầu nhọn, mỗi củ thường có vài tép, vỏ dày và có mùi thơm đặc trưng của hành.
Phương tiện thực thi
Tay thắng, bát không dầu,…
Cách làm hành tây chiên không cần dầu
Bước 1: Sơ chế hành tím
Hành tím bóc vỏ, sau đó rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, để ráo nước.
Thái mỏng hành tây như hình.
- Mẹo nhỏ:
Để món hành xào thơm ngon hơn, bạn có thể áp dụng cách làm hành xào một nắng, đem hành đã cắt ra phơi nắng một chút (không nên để hành khô hẳn).
Và nếu bạn muốn làm theo phương pháp chế biến hành tây chiên mà không cần tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, bạn cũng có thể sử dụng hành tây cắt nhỏ để chiên.
Bước 2: Phi thơm hành tím
Đặt hành tím thái lát vào đáy nồi chiên không dầu như hình minh họa. Đừng quên rải hành tím thật đều nhé!
Cho hành vào xào thơm, thêm 2 thìa dầu ăn để hành thơm hơn. Dùng đũa đảo đều rồi đậy khay lưới lên trên để tránh làm vương vãi hành trong nồi.
Đặt chảo vào nồi và điều chỉnh nhiệt 160 độ trong 5 phút.
Sau đó, lấy chảo ra và đảo đều hành, đậy khay lưới lại cho vào nồi. Điều chỉnh nồi xuống 140 độ và chiên thêm 5 phút nữa.
Tiếp tục ném hành tây và khuấy bằng tay cho đến khi nó chín đều. Đậy nắp và chiên thêm 10 phút ở nhiệt độ 140 độ C. Vậy là món hành xào đã sẵn sàng.
Xem thêm >>> Hướng dẫn cách nấu lẩu riêu cua hải sản thơm ngon
Bước 3: Thành phẩm
Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một bát hành xào thơm ngon! Những tép mỡ hành giòn béo thật hấp dẫn phải không các bạn?
Hành phi dùng với xôi, bún, v.v. Dầu chiên hành đổ vào chai dùng chiên cơm, ướp cá rất ngon.
Làm thế nào để lưu trữ hành tây?
- Đợi hành khô nguội hẳn thì cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.
- Cách làm hành tây chiên giòn để được lâu, không bị thiu và ngon, bạn chỉ cần bảo quản tối đa là một tháng.
Cách làm hành tây chiên giòn trong chảo không dầu trong thời gian dài thật đơn giản phải không các bạn? Chỉ mất một chút thời gian là bạn đã có ngay món hành tây chiên giòn thơm ngon mà vô cùng hấp dẫn. Chúc may mắn!