Gà chiên bơ tỏi luôn là món ăn vặt thơm ngon được lòng mọi lứa tuổi. Với gia vị đậm đà, miếng thịt dai dai thích hợp để nhâm nhi, hàn huyên cùng bạn bè. Cách làm khô gà cháy tỏi bằng chảo không dầu rất đơn giản. Không cần lò nướng, bạn có thể làm khô gà cháy tỏi tại nhà chỉ với vài bước đơn giản theo công thức dưới đây!
Nguyên liệu làm khô gà cháy tỏi
(Cho 500 g khô gà)
- Thịt ức gà 500 gr
- Tỏi 100gr
- Hành tím 100 gr
- Sả 5 nhánh
- Gừng 1 củ (100 g)
- 4 cái sừng đốt
- Hành tây 1 miếng
- Lá chanh 100gr
- Ớt bột Hàn Quốc 2 muỗng canh
- Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
- Bột cà ri 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- dầu ngọc trai 2 muỗng canh
- Tô màu 1 chút
- Nước mắm 4 muỗng canh
- 1 nhúm muối/tiêu
Phương tiện thực thi
Winner không dầu, dao, thớt, nồi, chảo, v.v.
Cách chọn mua gà tươi
- Bạn nên ưu tiên mua thịt ức gà ở những cửa hàng, siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng.
- Để chọn mua gà tươi, đầu tiên bạn hãy quan sát màu sắc của gà. Thịt gà phải có màu hồng nhạt, bề mặt khô ráo, ấn nhẹ vào thịt thấy phần mềm và đàn hồi.
- Không nên chọn mua những con gà có màu nhợt nhạt hoặc có vết thâm, vết đen, bởi đây có thể là thịt gà đã bị ủ lâu ngày, không còn tươi ngon.
Cách làm khô gà lá chanh
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để thịt gà bớt mùi hôi, đầu tiên bạn ngâm ức gà vào nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút. Sau đó, vớt gà ra, rửa sạch với nước và để ráo.
Chanh, gừng, lá chanh, tỏi và ớt băm nhỏ, thái miếng vừa ăn
Sau đó dùng 2/3 số gừng, sả cắt khúc, 1 củ hành tây và 3/4 số lá chanh lót dưới đáy nồi rồi xếp ức gà lên trên.
Đậy vung cho lên bếp đun với 500ml nước ở lửa nhỏ đến khi thịt gà chín, chuyển sang màu trắng đục thì tắt bếp, vớt thịt ra.
Sau khi gà chín, để nguội rồi xé thành từng miếng nhỏ. Hành tím (100 g), 1/3 số tỏi và gừng còn lại bóc vỏ, băm nhỏ. Tương tự, nạo quả chanh còn lại với hạt tiêu.
Bước 2: Làm sốt gà trộn
Bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào, vặn lửa to. Khi dầu nóng, cho toàn bộ hành, tỏi, chanh, ớt và gừng băm vào phi thơm.
Đợi đến khi các nguyên liệu chuyển sang màu vàng thì lọc bỏ bã. Tiếp đến cho hỗn hợp gia vị vào chảo: 2 thìa ớt bột Hàn Quốc, 1 thìa bột ngũ vị hương, 1 thìa bột cà ri, 4 thìa nước mắm, 2 thìa dầu hào, 1 ít hạt điều và 100 ml đường. thả gà trước.
Hạ nhỏ lửa đun đến khi hỗn hợp sôi thì nêm lại cho vừa ăn.
Bước 3: Làm khô gà lá chanh
Cho thịt gà đã băm nhuyễn vào đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi sốt ngấm đều vào thịt gà thì tắt bếp. Cho thịt gà lên khay nướng, đợi thịt nguội rồi đậy nắp và cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-5 tiếng.
Sau 3-5 tiếng, cho gà vào chảo không dầu với lá chanh. Sấy gà trong 10 phút ở nhiệt độ 100-120 độ C.
Sau 10 phút nếu thịt vẫn chưa đạt độ khô như mong muốn thì tiếp tục sấy thêm 5 – 10 phút ở nhiệt độ 100 – 120 độ C cho đến khi thịt khô, mềm và có mùi thơm.
Xem thêm >>> Hướng dẫn cách nấu thịt đông ngon nhất miền Bắc
Bước 4: Thành phẩm
Cho khô gà vào hộp kín, đậy nắp kín và bảo quản nơi khô ráo. Khi sử dụng, lấy một lượng thích hợp trong cốc.
Thịt gà khô vàng, thấm đều gia vị mà vẫn giữ được độ mềm của thịt. Ăn với tương ớt, uống với lon bia hoặc trà chanh cũng rất hợp!
Mẹo làm gà chiên tỏi thơm ngon
- Bạn không nên luộc gà quá chín hoặc chặt gà quá nhỏ, nếu không khi chiên gà sẽ bị nát.
- Để khô gà có màu vàng đẹp mắt, ở bước 3, bạn cần đảo đều hỗn hợp gia vị, sau đó để lửa nhỏ, sau đó mới cho thịt gà vào và cần đảo đều tay để khô gà được đều.
- Mẹo bảo quản: Để khô gà được lâu mà không bị thối hay mốc, trong quá trình chế biến bạn nên lọc bớt mỡ ở ức gà và trong quá trình sấy đảm bảo các thớ thịt gà thật khô cùng với các loại gia vị khác như: tỏi. , ớt sừng, lá chanh,… Bạn có thể cho khô gà vào túi nilong hoặc hộp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.
- Không cần lò nướng cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể học cách làm khô gà lá chanh bằng chảo hoặc nồi chiên không dầu, thành phẩm cực ngon.
Cách làm gà chiên tỏi không cần dầu thơm ngon, dễ làm phải không các bạn? Tin chắc bạn sẽ thành công khi làm món gà rang tỏi tại nhà để chiêu đãi cả nhà, hãy thử nhé!