Thịt kho tàu là món ăn phổ biến ở Nam Bộ và được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dễ chế biến. Bữa cơm chỉ cần 1 chén thịt ba chỉ luộc và ít rau luộc cũng đủ hương vị hấp dẫn, quyến rũ lòng người. Cùng vào bếp làm món canh tôm khô béo ngậy này nhé!
Nguyên liệu làm thịt ba chỉ kho tôm khô, tóp mỡ
(Dành cho 4 người)
- Thịt nguội chỉ 200gr
- Tôm khô 50 g
- Hành tím 1 củ
- Hành lá 2 nhánh
- 2 quả ớt
- Nước mắm 8 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị (đường/muối/mì chính/tiêu)
Phương tiện thực thi
Nồi đất, thớt, bếp, dao, chảo,…
Cách làm thịt ba chỉ kho tôm khô tóp mỡ
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Tôm khô ngâm nước ấm 10 phút cho mềm. Sau đó rửa tôm bằng nước sạch và để ráo.
Thịt dăm bông sau khi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại 2-3 lần nước, cắt miếng vuông vừa ăn.
Hành tây bóc vỏ và thái nhỏ. Hành tây cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Ớt bỏ cuống và rửa sạch.
Bước 2: Chuẩn bị nước mắm và chiên thịt
Pha 8 thìa nước mắm với 4 thìa đường và 4 thìa nước lọc, trộn đều.
Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, để lửa vừa và chiên thịt nguội trong khoảng 5-6 phút, đến khi thịt thấm mỡ, bắt đầu có màu vàng giòn thì vớt ra để ráo.
Bước 3: Tạo kho lưu trữ
Cho 3 thìa dầu ăn vào nồi đất để chiên chả giò, cho ít hành khô băm nhỏ vào phi thơm.
Khi hành tím đã dậy mùi thơm thì cho tôm khô, thịt ba chỉ đã chiên, 1/2 thìa cafe hạt nêm vào xào khoảng 2 phút.
Cho bát nước mắm đã chuẩn bị vào nồi thịt. Thêm 1 thìa cà phê tiêu và 2 quả ớt.
Nấu thêm 20 phút trên lửa nhỏ, đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho hành tím băm nhỏ vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Xem thêm >>> Hướng dẫn cách làm bánh canh bò Bắc Nam ngon nhất
Bước 4: Thành phẩm
Món nướng với hương vị thơm ngon, ngọt ngọt, ăn kèm với rau sống và cơm nóng thì quả là tuyệt hảo. Thể hiện tài năng của bạn trong nhà bếp và thực hiện một cách chớp nhoáng ngay lập tức!
Vị mặn mặn, ngọt ngọt của nước mắm đường, vị tươi mát của thịt heo chiên giòn và một ít tôm khô – món hầm này chắc chắn sẽ được mọi thành viên trong gia đình yêu thích. Với cách chế biến Chúc các bạn làm món tôm khô hầm siêu ngon đơn giản mà chúng tôi vừa hướng dẫn, chúc các bạn thành công!