Nguyên liệu làm bánh giòn bằng bột mì
(Dành cho 3 người)
- Bột mì 260 g
- 2 quả trứng
- Muối 2,5g
- Bột nở 7.5 g
- Sữa 15ml
- Bơ mềm 30 g (không chảy)
- Nước 80ml
Phương tiện thực thi
Chảo, máy trộn bột, bát,…
Hướng dẫn cách làm bánh bột lọc giòn
Bước 1: Nấu bột
Cho bột mì, trứng, bột nở, muối, sữa và bơ vào tô bằng máy trộn đứng có gắn cánh khuấy. Bật tốc độ máy trộn từ từ, trộn đều bằng cách cho nước vào (Nếu không có máy trộn có thể trộn bằng tay)
Chúng tôi trộn bột trong khoảng 15 phút. Khi bột mềm và không dính tay thì tắt máy.
Sau đó bọc bột lại và để nghỉ 10 phút. Sau đó tiếp tục nhào bột bằng tay trong khoảng 5-10 phút.
Bước 2: Ủ bột
Cho bột ra một mặt phẳng sạch, rắc một ít bột mì lên cho khỏi dính rồi nặn bột thành hình chữ nhật dài, dày 0,6 cm, rộng 10 cm.
Đậy bột và làm lạnh qua đêm. Sáng hôm sau, lấy bột ra và để ở nhiệt độ phòng 1-2 tiếng cho bột mềm trở lại.
Bước 3: Chuẩn bị dầu chiên
Chuẩn bị một chảo sâu lòng lớn. Tiếp theo, cho dầu vào và đun cho đến khi dầu nóng. Để thử dầu đã đủ nóng chưa, thả một viên bột nhỏ vào, nếu bột chiên vàng ngay và nổi lên là dầu đã sôi.
Bước 4: Tạo hình
Trong khi chờ dầu nóng, bạn gỡ màng bọc thực phẩm ra khỏi bột, nhẹ nhàng đặt bột lên một mặt phẳng đã rắc một ít bột áo. Sau đó cắt bột theo chiều ngang thành dải rộng 2,5 cm.
Sau đó đặt 2 dải bột chồng lên nhau. Dùng đũa cho nhân vào giữa và dọc theo miếng bột đã gom, ấn mạnh xuống như trong hình.
Giữ hai đầu của miếng bột, kéo dài dải bột đến độ dài 22,5 cm. Làm tương tự với phần bột còn lại.
Bước 5: Chiên
Khi dầu nóng và có thể chiên được, nhẹ nhàng thả bột vào chảo dầu và chiên trong khoảng 1 phút. Bạn có thể chiên 2 chiếc bánh rán cùng lúc. Bột chuyển sang màu vàng nâu và giòn là được.
Vớt ra rổ có lót giấy da hoặc giấy lụa.
Xem thêm >>> Cách nấu mì xào thơm ngon bổ dưỡng cho bé ăn dặm
Bước 6: Thành phẩm
Những chú chim cút được chiên vàng thơm, giòn tan trong miệng, càng ăn càng ghiền. Món này ăn kèm với bát nước chấm chua ngọt hoặc bát phở, bánh chưng là ngon nhất.
Khác với cách làm bánh phở dai nóng giòn, cách làm bánh thừng, sợi xoắn và đường bột sẽ phù hợp với những người thích ăn ngọt, bạn có thể tham khảo công thức này tại nhà. !
Xem thêm >>> Cách làm nước nha đam đường dứa thơm ngon, không bị đắng
Mẹo và lưu ý khi làm bánh giòn
- Để bánh giòn và vàng đều, bạn cần chiên bánh trong chảo ngập dầu.
- Khi chiên không nên để lửa quá cao sẽ làm bên trong không chín mà bên ngoài bị cháy.
- Bánh tráng chiên giòn này ăn với nước mắm chua ngọt hoặc ăn với phở, cháo đều rất ngon. Nếu muốn ăn bánh phở nóng và mềm, bạn có thể ăn kèm với tô phở nóng.
- Bảo quản chúng thật kín trong tủ lạnh để giữ cho chúng tươi.
Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món bánh rán giòn rồi! Món này ăn với nước chấm chua ngọt, hoặc ăn sáng với bát phở nóng. Nhanh tay thực hiện cách làm bánh bột lọc giòn tan chiêu đãi cả nhà nhé!