Sữa chua nếp cẩm là món tráng miệng được mọi lứa tuổi yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thanh mát, dễ ăn. Chưa kể trong sữa chua, nếp cẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và cực kỳ dễ làm tại nhà. Hãy để chúng tôi hướng dẫn bạn cách làm sữa chua tự làm ngon như mua ngoài tiệm nhé!
Nguyên liệu làm sữa chua nếp cẩm
(Dành cho 4 người)
- Sữa tươi không đường 1 lít
- Gạo nếp 200 gr
- Nước cốt dừa 100 ml
- Sữa đặc 1/2 hộp (190 g)
- Sữa chua 1 hộp (100 g)
- Lá dứa 1 bó
- 100 g đường nâu (có thể thay bằng đường cát trắng)
Cách chọn và mua gạo nếp ngon
- Nếp ngon là nếp có màu tím sẫm, bụng hạt có màu vàng nhạt, hình hơi dẹt nhưng không quá mỏng mà vẫn tròn đều.
- Nếu chọn mua nếp thì hạt chắc, không bị gãy, vỡ, bề mặt nếp không có mùn hoặc có màu sắc lạ.
- Tránh mua nếp có màu, mùi bất thường, có dấu hiệu ẩm mốc vì đây là nếp kém chất lượng.
Phương tiện thực thi
Nồi cơm, bếp, nồi, hộp đựng sữa chua, muỗng, tô,…
Cách làm sữa chua nếp cẩm
Video hướng dẫn cách làm sữa chua nếp cẩm Feedy
Bước 1: Làm sữa chua
Bắc nồi lên bếp, đổ 1/2 lon sữa đặc (190gr) và 1 lít sữa tươi không đường vào nồi đun trên lửa nhỏ đến khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Sau đó, đổ sữa đã nấu vào hộp sạch và để nguội. Khi hỗn hợp còn âm ấm khoảng 50 – 70 độ C thì cho 1 hộp sữa chua (100g) vào, trộn đều.
Bước 2: Ủ sữa chua
Trong mỗi hũ nhỏ cho hỗn hợp sữa chua vừa làm ở trên vào. Tiếp theo, đặt các hũ sữa chua vào nồi cơm điện. Tiếp theo, đổ nước ấm khoảng 80 độ C ngập 2/3 hũ sữa chua, sau đó đậy nắp nồi cơm điện, bật chế độ hâm (warm) trong vòng 15-20 phút rồi rút điện.
Sau khoảng 2 tiếng hoặc đến khi nước trong nồi nguội hẳn, cắm lại dây điện, chọn lại chế độ đun trong 15 phút. Lặp lại quá trình này cho đến khi sữa chua nguội (khoảng 6-8 tiếng).
Bước 3: Nấu xôi
Gạo nếp vo sạch, ngâm trong 500 ml nước ấm khoảng 4-6 tiếng rồi để ráo nước. Sau đó cho gạo nếp vào nồi cùng 600ml nước lọc. Đun lửa vừa cho đến khi nước sôi thì cho lá dứa vào nấu cùng.
Tiếp tục đun đến khi gần cạn nước thì vớt bỏ lá dứa, thêm 100ml. quả dừa và 100 g đường nâu, khuấy đều. Nấu thêm 15 phút nữa, thử thấy xôi đã chín mềm thì tắt bếp.
Xem thêm >>>
- Cách làm sữa chua nha đam giảm cân đẹp da
- Hướng dẫn cách làm sữa chua đơn giản và nhanh hơn
- Cách làm sữa chua Hy Lạp thơm ngon tại nhà
Bước 4: Thành phẩm
Khi xôi nguội, cho xôi ra ly, rưới sữa chua lên trên, trộn đều và thưởng thức. Có thể cho thêm đá nếu thích uống lạnh.
Hạt nếp dẻo, thơm dẻo, ăn với sữa chua béo béo mát lạnh thật ngon và hấp dẫn.
Bạn có thể thử thay nếp thông thường bằng cơm rượu nếp, chúng tôi sẽ có công thức cách làm sữa chua nếp cẩm cũng rất ngon.
Với cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà mà chúng tôi vừa hướng dẫn, hi vọng bạn sẽ thực hiện thành công món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn và vô cùng bổ dưỡng này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!