Xíu mại là một trong những món ngon nổi tiếng trên thế giới, thường được dùng để ăn sáng hoặc ăn kèm với cơm trong các bữa ăn chính. Công thức làm xíu mại cũng vô cùng đơn giản, dễ dàng thực hiện thành công tại nhà. Hãy cùng bánh mì ngon Đà Lạt học cách nấu bánh mì ngon trong bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm xíu mại viên sốt cà chua ăn kèm bánh mì Đà Lạt chuẩn vị
(Dành cho 3 người)
- Thịt heo bằm 200 gr
- 3 miếng bánh mì (1 miếng để xay thịt và 2 để ăn kèm)
- 2 quả cà chua
- Hành tây 1 miếng
- Giá đỗ 1 cái
- 3 củ hành tím
- Hành lá 1 nhánh
- Rau mùi 5 nhánh
- Dầu ăn 500 ml
- Gia vị bao gồm (muối/đường/bột ngọt/bột gia vị/tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo tươi
- Thịt lợn ngon thì phần nạc có màu hồng tươi, phần mỡ có màu trắng sẫm, bóng, ấn vào miếng thịt có cảm giác săn chắc và đàn hồi, miếng thịt khô ráo, không có mùi xé.
- Không mua nếu thấy thịt có màu tái, mềm, nhiều nước, đây là thịt heo đã để lâu, không còn tươi.
- Để làm xíu mại, bạn nên chọn mua thịt ba chỉ hoặc vai heo vừa nạc vừa béo. Bạn cần mua thịt nguyên con và nhờ người bán xay giúp hoặc có thể tự xay tại nhà bằng máy xay thịt.
Cách chọn mua cà chua tươi
- Cà chua ngon có màu đỏ tươi, vỏ căng mọng, sáng bóng, có thể nhìn thấy những đốm nhỏ. Dùng tay ấn nhẹ và cảm nhận độ mềm vừa phải.
- Ngoài ra, nếu cà chua vẫn còn cuống thì đó là cà chua tươi mới hái. Ngửi quả cà chua sẽ thấy mùi thơm đặc trưng tức là cà chua đã chín.
- Mua cà chua còn xanh, chưa chín sẽ chứa độc tố không tốt cho cơ thể. Ngoài ra, nếu bạn bóp quả cà chua thấy mềm, vỏ bị trầy xước và có vết ong đốt thì không nên mua.
Cách làm dưa bắp cải sốt cà chua
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, một nửa cắt khối vuông, một nửa cắt múi cau.
Cà chua rửa sạch, cắt miếng vuông. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Tương tự, bạn cần gọt vỏ và băm nhỏ đậu Hà Lan.
Hành và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Bánh bạn ép thật vụn hoặc cho vào cối giã nhuyễn.
Bước 2: Làm hỗn hợp thịt
– Thịt heo bạn có thể mua nạc heo hoặc thịt ba chỉ tùy sở thích, phần nạc của thịt khi làm xíu mại sẽ béo và không bị khô.
– Thịt rửa sạch với nước lạnh, để ráo nước rồi thái miếng nhỏ, nạo thịt. Nếu có máy xay, bạn có thể cho vào cối xay thịt để tiết kiệm thời gian.
Sau khi bạn thái nhỏ thịt và cho vào tô lớn, trộn thịt với các nguyên liệu: hành tây bằm nhuyễn, hành tây cắt hạt lựu, hành tím băm nhỏ, tỏi phi thơm, củ sắn và gia vị: ½ thìa nước mắm + ½ thìa đường + ½ thìa đường. muỗng cà phê mì chính + ½ muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê gia vị + 1 muỗng cà phê dầu mè. Cuối cùng, đập một quả trứng và trộn tất cả các thành phần trên.
Sau đó lấy vụn bánh mì cho vào hỗn hợp thịt, dùng đũa hoặc tay trộn đều cho đến khi các nguyên liệu quyện lại với nhau, tạo thành một hỗn hợp thơm và tương đối dính.
Ướp thịt với gia vị ít nhất 15 phút cho thấm đều, khi chín sẽ đậm đà.
Bước 3: Vo viên và chiên xíu mại
Sau đó, lấy một lượng thịt vừa đủ cho vào lòng bàn tay, vo thành viên tròn. Lặp lại cho đến khi tất cả các thành phần được sử dụng hết.
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 500ml dầu ăn vào, đun nóng rồi nhẹ nhàng thả từng viên xíu mại vào chảo và chiên, chiên ngập dầu trên lửa vừa đến khi những viên xíu mại chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp. .
Bước 4: Làm sốt cà chua
Làm nóng nồi, đổ 1 thìa dầu ăn (có thể dùng lại dầu sumai đã chiên) và phần hành tím băm nhỏ còn lại, phi thơm. Tiếp theo cho cà chua vào xào, đến khi cà chua nát thì cho 300 ml nước vào, đun sôi và nêm 1/2 thìa muối, 1 thìa gia vị, 1 thìa đường.
Đảo đều cho các gia vị tan hết thì cho xíu mại đã chiên vào nồi cùng với nước sốt, đun lửa nhỏ khoảng 5 phút thì cho hành khô và múi cau vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, nấu khoảng 3 phút là được. bếp lò.
Múc sumai và một ít sốt cà chua ra tô, rắc chút tiêu xay lên trên, trang trí thêm vài nhánh ngò rí cho đẹp mắt.
Bước 5: Thành phẩm
Những viên xíu mại mềm thơm, đượm vị tươi ngọt của hành và đậu, quyện với thịt bằm ngọt thanh, hòa cùng nước sốt cà chua đậm đà. Món sốt cà chua có màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon, rất thích hợp khi ăn kèm với bánh mì, bún hay cơm trắng.
Xem thêm >>> Tổng hợp cách làm giá đỗ tại nhà đơn giản nhất ai cũng làm được
Yêu cầu món xíu mại chuẩn
– Đĩa xíu mại đạt chuẩn trước hết về hình dáng phải đều, chắc, không bị rã.
– Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận ngay được vị ngọt của thịt luộc chín mềm, quyện với nước sốt cà chua đậm đà, ăn rất vừa miệng, béo béo mà không hề khô hay ngán.
– Nước sốt không quá loãng, nước sốt vừa phải, có thể chấm vào bánh mì.
– Lạp xưởng sau khi chế biến phải ăn ngay vì để nguội sẽ làm mất độ tươi của thịt. Bạn có thể kết hợp ăn sumai với nhiều món như bánh mì, bún, phở… để ăn sáng hoặc “đổi gió” cho những ngày “chán cơm”.
Xôi mai là món ăn dễ ăn, dễ chế biến mà lại giàu chất dinh dưỡng. Buổi sáng chỉ cần một bát xíu mại ăn kèm với bánh mì hoặc hủ tiếu là đủ cho cả ngày. Hy vọng với công thức sốt cà chua Đà Lạt chuẩn mà chúng tôi vừa hướng dẫn trên đây, bạn sẽ thực hiện thành công món ăn ngon chiêu đãi cả nhà nhé!