Nếu những món xôi gấc, xôi đậu xanh thông thường đã khiến bạn ngán ngẩm, sao bạn không thử làm phong phú thực đơn bữa sáng của gia đình với món xôi hạt sen, hành khô thơm ngon, béo ngậy. Cách làm xôi hạt sen hành củ thơm ngon bằng nồi cơm điện rất đơn giản, không mất nhiều thời gian và thậm chí không cần đến bát đựng xôi. Ai cũng có thể làm thành công món xôi này. Hãy tham khảo cách làm xôi Cách làm hạt sen cực đơn giản và ngon qua bài viết dưới đây.
Nguyên liệu nấu xôi hạt sen hành khô ngon bằng nồi cơm điện
(Dành cho 4 người)
- Gạo nếp 400gr
- Đậu 150 gr
- Hạt sen 100 g
- Dừa nạo 100 gr
- Dầu ăn 4 muỗng canh
- 1 củ hành tây nhỏ hoặc hành tây chiên (để phục vụ)
- Muối 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn và mua nguyên liệu tốt
Cách chọn mua gạo nếp ngon
- Chọn mua gạo nếp có kích thước hạt đều nhau, màu trắng đục, mặt ngoài bóng, hạt mẩy không bị vỡ.
- Không chọn gạo nếp có nhiều sạn, nhiều lông hoặc vàng.
- Ngoài ra, xôi ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên như gạo. Còn với loại nếp để lâu ngày thường sẽ bị mất mùi và khi nấu sẽ không giữ được độ ngon.
- Bạn có thể nếm thử bằng miệng, nếu hạt gạo có vị hơi ngọt và không có mùi lạ là gạo nếp ngon.
Cách chọn mua đỗ xanh ngon
- Bạn nên mua loại còn nguyên vỏ để tiết kiệm thời gian làm xôi hạt sen.
- Bạn nên chọn những quả còn non, có màu vàng tươi, căng bóng và căng tròn. Dùng tay bấm vào thấy vỏ quả không mềm là vỏ quả lép.
- Không chọn những quả có màu lạ, có dấu hiệu bị mốc, mối mọt, có mùi lạ.
Cách chọn mua hạt sen tươi
- Bạn nên chọn hạt giống hoa loa kèn già, hình tròn, màu trắng ngà hoặc vàng sẫm. Hạt sen già khi nấu sẽ ngon và dẻo hơn hạt sen non.
- Tránh chọn những hạt giống hoa huệ sẫm màu, lớp vỏ xanh bên ngoài nhăn nheo. Ngoài ra, bạn không nên chọn hạt giống bị ngâm nước vì hạt dễ bị thâm và nhanh khô.
Phương tiện thực thi
Nồi cơm điện, nồi cơm điện, tô, đĩa, thìa
Hướng dẫn cách làm xôi hạt sen hành khô thơm ngon bằng nồi cơm điện
Bước 1: Ngâm nếp và đậu xanh
Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước có pha 1 thìa muối trong vòng 3-4 tiếng để nếp nở và dẻo hơn khi nấu. Sau đó, đem gạo nếp đi rửa sạch rồi đem vo (có thể dùng khăn khô sạch để thấm nước nhanh hơn), gạo nếp phải được vo thật ráo nước thì gạo nếp mới dẻo, không dính.
Bạn cũng có thể ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3-4 tiếng rồi vo sạch.
Ghi chú:
Nếu không có nhiều thời gian, bạn ngâm nếp trong nước ấm khoảng 1 tiếng.
– Khi vo nếp, bạn không nên vo mạnh để hạt nếp được giữ nguyên vẹn, không bị nát.
Bước 2: Hấp đậu và cắt nhỏ đậu xanh
Đầu tiên, đun sôi nước bằng nồi cơm điện, đặt xửng lên trên và dàn đều đậu xanh rồi đậy nắp kín và hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi đậu xanh chín mềm.
Sau khi đậu xanh đã chín, bạn cho đậu xanh ra bát rồi dùng thìa nghiền nát đậu.
Xuất hàng: Đậu xanh khi còn nóng sẽ dễ tán nhuyễn hơn và đậu xanh cũng sẽ mịn hơn.
Nếu gia đình có máy xay sinh tố, bạn có thể xay đậu xanh để tiết kiệm thời gian và đỡ cực hơn. Dùng máy xay để xay nhuyễn đậu thành dạng bột như hình bên dưới.
Bước 3: Cho hỗn hợp bột đậu vào khuấy đều
Trong một tô lớn, cho gạo nếp dẻo, 1/2 muỗng cà phê muối và đậu xanh vào. Trộn gạo với đậu xanh cho đến khi kết hợp tốt.
Sau đó cho 100 g hạt sen, 100 g dừa nạo vào trộn tiếp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Hấp xôi
Khi hấp gạo nếp, nhớ đổ nước ngập khoảng 2/3 nồi, vì nếu nhiều nước quá nếp sẽ bị mềm, đừng quên cho thêm vài cọng lá dứa lên trên mặt gạo nhé. . chúng làm cho xôi thơm hơn.
Trong khi đợi nếp mềm, bạn chắt lấy nước cốt dừa và cho lên bếp đun sôi nhẹ. Không đổ trực tiếp nước cốt dừa nguội vào xôi vì nếu xôi đang nóng mà cho nước cốt dừa nguội vào thì xôi sẽ không ngon.
Sau 20 phút, cho 4 thìa dầu ăn vào, cho xôi vào xóc tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa là xôi chín.
Xuất hàng: Nếu thích ăn ngọt bạn có thể cho thêm chút đường và trộn đều nhé!
Bước 5: Hành khô
Gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng hành tây
Bắc chảo lên bếp cho 100ml dầu ăn vào đun nóng.
Dùng đũa hoặc vài lát hành thử độ nóng của dầu, khi thấy dầu xèo xèo quanh đũa hoặc tép hành nổi lên khoảng 1 giây là được. Khi đó, từ từ cho hành tây đã thái vào chảo ngập dầu để phi thơm.
Giảm lửa nhỏ và dùng đũa đảo liên tục để hành không bị cháy.
Sau khoảng 15 phút, khi hành bắt đầu chuyển sang màu vàng thì nhanh tay vớt hành ra tô, hoặc khăn giấy thấm dầu và dàn đều để hành nhanh nguội, ráo dầu và giòn hơn.
Bước 6: Cho nước cốt dừa vào nếp khuấy đều
Sau khi hấp xôi trong 20 phút, mở vung cho 1/2 lượng nước cốt dừa vào trộn đều rồi đậy nắp xửng hấp thêm 20 phút, mở vung lại khuấy đều xôi. Sau đó lại hấp thêm 10 phút nữa. Bạn cho nước cốt dừa vào từ từ và trộn đều tay, không nên đổ hết một lúc nếu không xôi sẽ bị mềm.
Bước 7: Thành phẩm
Vậy là món xôi hạt sen hành khô nấu bằng nồi cơm điện đã hoàn thành. Bày xôi ra đĩa, rắc ít hành phi lên trên và thưởng thức!
Khi thực hiện các bước nấu xôi hạt sen các bạn chú ý yêu cầu thành phẩm sao cho khi đồ xôi có màu vàng đẹp mắt, nhân đậu dính đều, tơi, không bị vón cục. xôi và mùi thơm đặc trưng là sự hòa quyện của gạo nếp, đậu xanh, hạt sen và nước dừa.
Ngoài ra, có một cách làm xôi gấc miền bắc hấp dẫn không kém là cách làm xôi gấc có màu đỏ bắt mắt. Bạn có thể tham khảo thêm!
Như vậy, bài viết vừa hướng dẫn các bạn cách nấu xôi hạt sen hành khô tại nhà bằng nồi cơm điện cực kỳ đơn giản đảm bảo thành công 100%. Nếp được nấu chín mềm, dẻo, có mùi thơm của nhân, hạt sen và nước dừa béo ngậy. Tất cả tạo nên một món xôi vô cùng thơm ngon và lạ miệng. Hãy làm ngay món ngon này nhé!