Theo truyền thuyết, bà bầu ăn nhiều cháo cá chép sẽ sinh con thông minh, da trắng sứ, môi đỏ. Theo nghiên cứu y học, cháo cá chép có rất nhiều tác dụng kể cả với phụ nữ mang thai. Cùng học ngay cách nấu cháo cá chép ngon không tanh cho bà bầu qua mẹo vặt nhà bếp dưới đây nhé!
Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu ngon không tanh
Nguyên liệu nấu cháo cá trắm non cho bà bầu
(Dành cho 4 người)
- Cá chép 1 con (khoảng 1kg)
- Gạo tẻ 100 gr
- Gạo nếp 50 g
- Hành lá 3 nhánh
- Rau mùi 5 cây
- 2 quả ớt tươi
- 1 quả chanh
- Rượu gừng 100ml
- 1 miếng gừng (thái nhỏ)
- 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ (củ nén)
- Dầu điều 2 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Bột canh 1/2 muỗng cà phê
- 1 nhúm muối/tiêu
Cách chọn mua cá trắm tươi
- Nên chọn mua cá chép còn sống, mình dày và căng mọng.
- Chọn cá trắm có vảy màu xám đen vì chúng là cá trắm sông, ăn sẽ rất ngon.
- Không chọn mua cá trắm trứng vì loại cá này thường gầy, thịt không được thơm ngon nhất.
Phương tiện thực thi
Bếp, rây lọc, nồi cơm điện, máy ép, cối,…
Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu thơm ngon, không tanh
Bước 1: Sơ chế cá trắm
Cá trắm khi mua về bạn sẽ đánh sạch vảy, bỏ hết nội tạng và cạo sạch lớp da đen bên trong bụng cá.
Tiếp theo, dùng rượu gừng và muối chà xát lên mình cá để loại bỏ hết chất nhờn (trường hợp không có rượu gừng có thể thay bằng rượu trắng và gừng giã nhỏ để làm sạch cá). Sau đó, rửa sạch lại cá chép với nước.
Cách chế biến cá chép không tanh:
- Dùng muối xát lên toàn thân cá khoảng 2 phút rồi rửa sạch lại với nước, mùi tanh sẽ biến mất.
- Ngâm cá trong hỗn hợp nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút, rửa sạch lại với nước cho hết mùi tanh.
- Bạn cũng có thể ngâm cá trắm trong nước vo gạo khoảng 15 phút, nước vo gạo có tác dụng khử mùi tanh của cá rất tốt.
Sau khi sơ chế cá trắm, bạn chuẩn bị một chiếc nồi và cho 2 lít nước vào cùng với một củ gừng thái nhỏ. Đặt nồi lên bếp và đun sôi.
Khi nước sôi, cho cá chép vào nồi đun trong 10 phút. Tiếp theo, nhẹ nhàng vớt cá chép ra khỏi nồi.
Bước 2: Tách thịt và lọc xương cá
Đợi cá nguội thì tiến hành xẻ thịt cá và xé thành từng miếng vừa ăn. Chú ý cẩn thận loại bỏ những phần xương bị gãy.
Tiếp đến, cho phần xương cá đã lóc thịt vào cối rồi dùng chày đập dập. Sau đó đổ nước sôi vào cối, dùng đũa khuấy đều để lấy nước ninh từ xương cá.
Bước 3: Rang gạo và nấu cháo
Trộn 100 g gạo tẻ với 50 g gạo tẻ, vo sạch, để ráo.
Sau đó ta bắc chảo lên bếp và cho hỗn hợp gạo vào chiên trên lửa vừa khoảng 5 phút, đến khi gạo chuyển sang màu sẫm.
Ghi chú: Trong quá trình nấu, dùng đũa đảo đều để cơm không bị cháy.
Sau khi nấu cơm xong, cho tất cả vào nồi cơm điện. Tiếp theo, lọc nước cốt từ cá vừa xay qua rây.
Sau đó, cho vào nồi 2 lít nước sôi và kích hoạt chế độ nấu trong vòng 30-40 phút.
Bước 4: Chiên thịt cá
Đặt chảo lên bếp và đổ 2 thìa dầu điều vào chảo. Khi dầu nóng, cho 2 muỗng canh hành tím (củ nén) vào phi thơm.
Sau đó, thêm cá chép và chiên. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Đảo nhẹ và nấu trên lửa nhỏ trong 5 phút để cá ngấm gia vị.
Xuất hàng:
- Phần thịt cá nên được chiên trước để cá săn lại, ngon và không tanh.
- Bà bầu không nên ăn cay, không nên cho hạt tiêu vào.
Bước 5: Xong
Khi cháo đã mềm, cho 1/2 lượng cá chép đã chiên vào nấu thêm 5-10 phút.
Trong khi chờ cháo sôi lại, bạn thái nhỏ hành, ngò và chanh.
Sau khi cháo chín, bạn múc cháo ra bát, bày những miếng cá chiên ngò rí lên trên và sẵn sàng để thưởng thức!
Với các thành viên khác trong gia đình, bạn có thể thêm một ít ớt tươi xắt nhỏ. Và để món cháo thơm ngon hơn, bạn đừng quên vắt thêm một ít chanh vào nhé!
Bước 6: Thành phẩm
Với cách nấu này, món cháo cá chép sẽ vô cùng thơm ngon và đặc biệt là không bị tanh. Cháo có vị ngọt của cá chép, thịt cá mềm, thơm và rất hấp dẫn.
Cháo cá chép không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng, cung cấp các dưỡng chất cần thiết giúp bồi bổ sức khỏe, đặc biệt thích hợp cho phụ nữ mang thai.
Tác dụng của cháo cá chép đối với bà bầu
Theo quan niệm dân gian, khi mẹ ăn nhiều cá chép trong thời kỳ mang thai thì con sau này sinh ra sẽ có làn da trắng, môi đỏ rất đẹp. Tác dụng của cá chép còn được ghi trong sách y học: “Cá chép chủ động an thai”. Khi mang thai hoặc khi mẹ bầu bị phù nề thì nên ăn cháo cá chép.
Y học hiện đại đã chỉ ra rằng, cá chép chứa nhiều chất dinh dưỡng như canxi, sắt, phốt pho, protein, vitamin, B1, B2… ngay cả khi mới sinh.
Đọc thêm >>> Cách nấu cháo lươn Nghệ An thơm ngon bổ dưỡng
Thời điểm vàng để ăn cháo cá chép
Ăn cháo cá chép rất tốt cho bà bầu, nhưng ăn cháo cá chép cũng nên chọn thời điểm ăn phù hợp để cơ thể dễ dàng hấp thụ chất dinh dưỡng.
3 tháng đầu tiên
Theo kinh nghiệm dân gian, 3 tháng đầu là thời điểm tốt nhất để bà bầu ăn cháo cá chép. Đây là thời điểm tất cả các tế bào của thai nhi đang trong giai đoạn hình thành nên việc hấp thụ chất dinh dưỡng sẽ dễ dàng hơn.
Ăn vào buổi sáng
Bà bầu ăn cháo cá chép vào buổi sáng sẽ cực kỳ tốt cho cơ thể. Sau một đêm dài ngủ dậy, dạ dày đã tiêu hóa xong lượng thức ăn của ngày hôm trước nạp vào cơ thể. Vì vậy, một bát cháo cá chép vào buổi sáng sẽ giúp bà bầu lấy lại năng lượng cho cơ thể, để thai nhi ăn khỏe.
Ăn giữa 2 bữa chính
Ăn cháo cá chép giữa hai bữa chính cũng rất tốt. Vào giữa buổi sáng hoặc giữa buổi chiều, bà bầu có thể ăn một bát cháo cá chép nhỏ để bổ sung năng lượng cho cơ thể. Đây cũng là thời điểm thích hợp để cơ thể lấy lại năng lượng đã tiêu hao sau giờ làm việc.
Ăn khuya
Buổi tối trước khi đi ngủ bà bầu có thể ăn một bát cháo cá chép để ấm bụng và ngủ ngon hơn. Các chất dinh dưỡng từ cá trắm sẽ được hấp thụ hoàn toàn vào cơ thể trong giấc ngủ.
Như vậy, bài viết đã hướng dẫn các bạn cách nấu cháo cá chép cho bà bầu ngon mà không bị tanh. Cách chế biến cũng đơn giản phải không nào, cùng vào bếp chế biến món ăn bổ dưỡng cho bà bầu này nhé!