Nguyên liệu làm hủ tiếu Nam Vang ngon
- 500 g hủ tiếu Nam Vang
- 400 g xương heo
- 200 g gan lợn
- 300 g tôm
- 200 g thịt heo xay
- 200 gram mực
- 10g mực khô
- 10 g tôm khô
- 10 quả trứng cút
- 2 củ hành tím
- Các loại rau ăn kèm như: hành lá, xà lách, giá đỗ, đậu xanh, tỏi, cỏ cà ri, cần tây,
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn, dầu hào, hạt nêm
Cách chọn mua thịt heo tươi
- Bạn nên chọn những miếng sườn có màu hồng tươi, khô ráo, không chảy nước và không có mùi hôi.
- Đồng thời, bạn nên kiểm tra miếng thịt lợn bằng cách dùng tay ấn vào, nếu khi lấy ra miếng thịt không dính vào tay và lỗ thủng nhanh chóng trở lại vị trí ban đầu thì bạn nên mua vì miếng thịt này là tươi.
- Bạn nên mua sườn có cả nạc và mỡ khi ăn sẽ ngon và đỡ ngán hơn.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Tôm tươi khi ngửi nước biển sẽ có vỏ trong suốt.
- Bạn nên chọn những con tôm có vỏ cứng, đầu và thân tôm dính liền với nhau.
- Đồng thời nhìn đuôi và chân tôm xem con nào có đuôi và chân nhét vào bên trong thì nên mua vì tôm này chưa bị tiêm hóa chất, nếu phân ra là tôm đó. đã bị tiêm hóa chất cho to ra, tuyệt đối không mua
Hướng dẫn cách nấu Hủ tiếu Nam Vang ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Các loại rau đều được nhặt bỏ phần hư, sâu rồi rửa sạch, ngâm nước muối, để ráo nước. Cà rốt và củ cải gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Xương ống rửa sạch rồi trụng qua nước sôi để loại bỏ hết tạp chất. Sau đó vớt xương ra rửa lại với nước
Gan heo sau khi mua về bạn cần rửa sạch và dùng tay bóp cho máu bên trong gan chảy ra ngoài. Tiếp theo, ngâm gan trong sữa tươi 20 phút để gan khử mùi hôi rồi rửa sạch với nước.
Thịt heo băm nhỏ ướp với 1 thìa cà phê gia vị và 1 thìa cà phê tiêu.
Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng. Mực làm sạch, khứa vuông trên lưng và cắt miếng vừa ăn. Ướp tôm và mực với 1 thìa cà phê gia vị và nửa thìa cà phê tiêu.
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
Khô mực đem nướng trong lò cho thơm rồi bổ làm tư.
Bước 2: Nấu canh
Cho 1,2 lít nước cùng xương ống, tôm khô, khô mực, cà rốt, củ cải trắng vào đun khoảng 1-2 tiếng cho ra hết chất ngọt. Trong quá trình đun đừng quên vớt bọt để nước dùng được trong hơn.
Sau khi đun đủ thời gian, vớt tất cả nguyên liệu trong nồi ra, cà rốt và củ cải trắng vớt ra, dùng thìa nghiền nát rồi cho vào nồi để nước canh thơm ngon hơn, đây là một mẹo nhỏ đấy. Nam. Những người bán phở vàng vẫn dùng nó. Cuối cùng nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 3: Luộc gan
Chuẩn bị một nồi nước rồi đun sôi gan trong sữa 20 phút rồi tắt bếp, để gan trong nồi nước đến khi ăn để tránh gan bị thâm.
Bước 4: Phi thơm hành, thịt và tôm, mực
Cho khoảng 4 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho hành vào phi thơm đến khi chuyển sang màu vàng nhạt thì tắt bếp, trút ra bát.
Tiếp tục sử dụng chảo, cho 1 thìa dầu hành vào xào thịt băm cho đến khi thịt chín vàng rồi vớt ra tô.
Cho 1 thìa dầu hành vào chảo, vặn lửa lớn rồi cho tôm và mực vào xào nhanh tay cho tôm chín rồi vớt ra tô.
Bước 5: Luộc mì
Bún thả vào nồi nước sôi luộc cho mềm rồi vớt ra xả dưới vòi nước, để ráo nước rồi trộn dầu hành đã chuẩn bị sẵn vào để bún không bị dính và dậy mùi thơm hơn.
Bước 6: Làm Nước Mắm Thập Cẩm (Dry Food)
Đổ một ít dầu vào chảo. Sau đó thêm hành tây và tỏi và xào cho đến khi có mùi thơm. Khi hành tỏi vàng thì cho 3 thìa xì dầu, 1 thìa mắm ruốc, 2 thìa đường, 1/2 thìa cà phê, 100 ml nước lọc vào đun đến khi các nguyên liệu tan và hơi sệt lại. , tắt bếp, có thể chế biến lại cho ngon hơn.
Xem thêm >>> Cách làm mỳ ý bò sốt kem thơm ngon
Bước 7: Thưởng thức
Cho bánh phở đã luộc chín vào tô, sau đó xếp các nguyên liệu luộc như tôm, mực, thịt, trứng cút lên trên, cho gan heo thái lát vào và chan nước dùng lên trên, rắc ít đậu xanh lên trên cho đẹp mắt, luộc chín. viên đạn.
Nếu ăn mì khô thì cho các nguyên liệu vào tô cũng tương tự, bạn có thể chần qua các loại rau củ trước cho dễ ăn, sau đó cho nước sốt đã pha vào trộn đều, khi ăn dùng kèm một bát nước canh nóng.
Ngoài hủ tiếu Nam Vang, nước Việt Nam chúng ta còn rất nhiều cách nấu hủ tiếu nổi tiếng khác như: cách nấu hủ tiếu gõ, hủ tiếu Mỹ Tho, cách nấu hủ tiếu sườn heo. Người Hoa hay kết hợp nhiều loại nguyên liệu như mực, thịt bò, viên, sườn, thăn lợn, thịt dê, phẩm ngon,… trong cách nấu hủ tiếu ngon. Hay chỉ cách nấu hủ tiếu chay cho người ăn chay.
Hủ tiếu Nam Vang có quy trình chuẩn bị nguyên liệu khá cầu kỳ nhưng thành quả mà bạn nhận được là một tô hủ tiếu Nam Vang ngon đúng kiểu Nam Bộ thì quả là xứng đáng với công sức bỏ ra. Cuối tuần này, bạn hãy thử nấu món Hủ tiếu Nam Vang chiêu đãi cả nhà nhé!