Nguyên liệu nấu rau câu nước cốt dừa
(Dành cho 4 người)
- Thạch dẻo 2 gói (50 g)
- Lá dứa 1 bó (50 g)
- Nước cốt dừa 400 ml
- Nước dừa tươi 1 lít
- Sữa đặc 50 g
- Đường 450gr
Cách chọn mua lá dứa tươi
- Bạn nên chọn lá dứa có màu xanh đậm, mặt bóng, mặt dưới lá có thể xanh nhạt hơn một chút.
- Lá dứa ngon sẽ dài và to nên chọn lá dứa non sẽ ngon hơn lá già. Ngoài ra, nên chọn lá dứa không bị dập, dập quá nhiều và có mùi thơm dịu nhẹ.
- Không chọn lá dứa héo úa, úa vàng hay bị dập, nát vì khi dùng sẽ không thơm và có vị đắng.
Phương tiện thực thi
Máy xay sinh tố, nồi, bát, muỗng,…
Hướng dẫn cách làm thạch sữa dừa
Bước 1: Sơ chế và lọc lấy nước cốt dứa
Đầu tiên, bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc của lá dứa, sau đó rửa sạch từng lá rồi cho ra rổ cho khô. Tiếp theo, cắt lá dứa thành những đoạn dài khoảng 1 inch.
Cho lá dứa vào máy xay sinh tố với 200ml nước lọc và xay nhuyễn. Cuối cùng, lọc hỗn hợp lá dứa và nước đã xay nhuyễn trên một chiếc khăn sạch để vắt lấy nước cốt. Hoặc thậm chí bạn có thể sử dụng một bộ lọc!
Xem thêm >>> Cách làm bánh bột lọc ăn phở ngon
Bước 2: Nấu thạch lá dứa
Cho 25 g bột năng với 250 g đường vào nồi trộn đều. Tùy theo khẩu vị mà bạn tùy chỉnh lượng đường sao cho phù hợp nhé!
Sau đó đổ vào nồi cùng 400ml nước lọc và 500ml nước dừa tươi, bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa. Trong khi đun khuấy đều cho bột thạch và đường tan hết.
Đun sôi hỗn hợp thạch thì cho 200ml nước cốt lá dứa đã lọc vào, khuấy đều khoảng 3 phút rồi hạ nhỏ lửa.
Bước 3: Nấu thạch dừa
Dùng một thau khác cho hỗn hợp gồm: 1 túi bột thạch dẻo (25g), 200g đường vào trộn đều. Tiếp theo, cho 400ml nước lọc, 500ml nước dừa tươi vào rồi bắc nồi lên bếp đun sôi ở lửa vừa.
Vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp thạch sôi lăn tăn thì cho vào nồi 50 g sữa đặc và 400 ml nước cốt dừa. Tiếp tục khuấy hỗn hợp thêm 3 phút rồi hạ nhỏ lửa.
Xem thêm >>> Cách nấu sữa lá dứa nước cốt dừa hạt sen bằng máy xay sinh tố đơn giản
Bước 4: Đổ hỗn hợp thạch dừa vào khuôn
Dùng thìa múc thạch lá dứa vào khuôn, đợi mặt thạch lá dứa hơi nguội thì đổ thạch dừa lên trên.
Tương tự như vậy, lần lượt trộn các lớp với nhau cho đến hết hỗn hợp thạch dừa. Cho các khuôn thạch vào tủ lạnh chờ thạch đông lại.
Ghi chú:
- Trong lúc đổ thạch vào khuôn, bạn cần để 2 nồi thạch trên lửa nhỏ để thạch không bị đông.
- Khuấy thường xuyên 2 nồi thạch trên bếp để tránh thạch bị cháy.
Bước 5: Thành phẩm
Sau khi cho vào tủ lạnh, đợi khoảng 2-3 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.
Thạch dừa nước cốt dừa có các lớp xen kẽ nhau trông rất hấp dẫn. Mùi lá dứa thơm nhưng không gắt, nước cốt dừa béo béo, vị ngọt thanh, chắc chắn sẽ là món tráng miệng ngon mà ai cũng thích.
Ngoài thạch dừa, bạn có thể tham khảo thêm cách nấu thạch cá giòn kiểu Thái, thạch rau câu, thạch rau câu, thạch nước màu hay thạch hoa đậu biếc vừa ngon vừa hấp dẫn. Điều này rất hấp dẫn.
Thạch dừa thơm ngon, hấp dẫn, giải nhiệt, đặc biệt thích hợp cho những ngày hè oi bức. Hè đến rồi, hãy cùng nhau vào bếp nấu thạch dừa cho món tráng miệng tươi ngon, an toàn do chính tay bạn làm nhé!