Sữa ngô không chỉ là thức uống thơm ngon, bổ dưỡng mà còn đặc biệt phù hợp với những người gầy muốn tăng cân. Ngoài ra, sữa ngô (bắp) còn có tác dụng làm đẹp da, chữa mất ngủ hiệu quả. Cách chế biến sữa ngô cũng vô cùng đơn giản, bạn có thể tự làm tại nhà cho cả gia đình thưởng thức hoặc nấu sữa ngô để bán cũng mang lại lợi nhuận khá. Cùng học cách nấu sữa ngô chuẩn trong bài viết sau nhé.
Lợi ích của việc uống sữa ngô là gì?
Tác dụng của sữa ngô đã được chứng minh qua các nghiên cứu khoa học của các chuyên gia, cụ thể:
- Chống táo bón và các bệnh đường ruột, trĩ vì ngô cung cấp 23% lượng chất xơ mà cơ thể con người cần hàng ngày.
- Cải thiện thị lực, chống thoái hóa điểm vàng ở người già: ngô vàng chứa nhiều vitamin A, là tiền chất của beta caroten cực tốt cho mắt.
- Ngăn ngừa xơ cứng động mạch và các bệnh tim mạch như suy tim, tai biến, đột quỵ nhờ chất lutein có trong ngô.
- Bảo vệ thành mạch hiệu quả nhờ các chất như folate, vitamin B3, magie
Xem thêm >>> Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện đơn giản không cần ép
Cách chọn mua bắp (ngô) tươi
- Chọn mua ngô có vỏ còn tươi xanh, râu ngô không bị khô, héo.
- Chú ý cùi bắp phải tươi, không khô thì hạt bắp bên trong mới ngọt và thơm.
- Hạt ngô phải đều, có màu vàng tươi, thẳng đều, không có màu sắc khác lạ.
- Không nên chọn những bắp có vỏ bị khô hoặc có màu trắng đục vì như vậy bắp thường già hoặc quá già nên khô, không giữ được độ ngọt và chất dinh dưỡng.
Nguyên liệu làm sữa bắp (bắp)
(Dành cho 4 người)
- ngô 2 ngô của tôi
- Sữa tươi không đường 220ml
- 125 ml sữa đặc có đường (1/3 lon)
- Nước 1 lít
- Dụng cụ: tô lớn, dao, nồi, bếp, rây lọc, máy xay sinh tố, bình sữa…
Cách nấu sữa ngô bằng máy xay sinh tố
Bước 1: Luộc ngô
– Đầu tiên, bạn cạo bỏ hết lớp vỏ bên ngoài của bắp Mỹ, chỉ lấy một ít lá non bên trong. Sau đó rửa sạch ngô và lá, nhặt lá ngô để chuẩn bị nấu.
– Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi rồi cho ngô và lá ngô vào. Vặn lửa nhỏ để hầm ngô trong vòng 15 đến 20 phút
– Khi ngô chín, vớt ngô ra để nguội rồi dùng dao cắt hết phần thịt ngô.
Bước 2: Xay ngô
Đổ 500ml nước lọc vào nồi, cho bắp ngô vào đun khoảng 15 phút lấy nước ngọt thì tắt bếp, để nguội.
Đổ hạt ngô và nước cốt ngô vào máy xay sinh tố. Đậy nắp, nhấn nút và trộn cho đến khi hỗn hợp mịn. Tiếp theo, dùng rây hoặc vải lọc để lấy hỗn hợp sữa ngô và bỏ đi phần bã. Nếu bột bắp còn nhiều tinh bột, bạn có thể cho thêm nước vào, xay và lọc lại.
Bước 3: Đun sôi sữa
Bắc nồi lên bếp đun trên lửa vừa, cho hỗn hợp nước ngô với 125 ml sữa đặc có đường và 220 ml sữa tươi không đường vào, khuấy nhẹ tay cho đến khi sữa ngô sôi lăn tăn và chuyển sang màu vàng đậm thì tắt lửa.
Bạn phải lưu ý trong quá trình nấu sữa phải khuấy liên tục để sữa không bị dính đáy nồi dẫn đến cháy và vón cục.
Nấu sữa ngô
Sau khi sữa đặc đã tan hết, bạn nêm nếm lại xem đã vừa miệng chưa, có thể tăng giảm lượng đường hoặc sữa tùy theo khẩu vị của mình.
Bạn có thể tùy chỉnh tỷ lệ nước:sữa tươi tùy ý, miễn sao tỷ lệ chất lỏng rơi vào khoảng 1.5:l. Sữa càng đặc thì sữa ngô càng béo nhưng màu sữa và mùi vị ngô sẽ nhạt hơn. Tỷ lệ chất lỏng 1,5:l cũng có thể tăng hoặc giảm tùy thuộc vào độ đặc của sữa.
Bước 4: Thành phẩm
Với cách nấu sữa ngô này đảm bảo không bị tách nước. Sữa bắp vàng thơm đẹp, đậm đà vị bắp, béo béo và trắng đục, thưởng thức nóng hay lạnh đều ngon mà còn đặc biệt bổ dưỡng.
Nếu bạn đang học Cách nấu sữa bắp để bán, sau khi pha xong các bạn đổ sữa bắp ra chai nhựa nhé!
Sữa ngô để được bao lâu?
Sữa ngô có thể uống nóng hoặc lạnh. Nếu muốn uống lạnh, bạn đợi sữa ngô thành phẩm nguội rồi cho sữa vào chai thủy tinh đậy nắp kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau 30-45 phút là bạn đã có thể thưởng thức món sữa bắp thơm ngon, ngọt dịu để giải khát và bổ dưỡng.
Tại sao sữa ngô kết tủa?
Nguyên nhân sữa ngô bị tách nước và kết tủa là do bạn pha sai tỷ lệ nước và sữa ngô, đun sữa ngô ở nhiệt độ quá cao nên tạo kết tủa. Vì vậy, trong khi nấu sữa ngô, bạn phải lưu ý đun ở lửa vừa, khuấy liên tục để sữa ngô không bị tách nước và kết tủa.
Cách nấu sữa ngô ngon không bị kết tủa không hề khó đúng không các bạn. Khi rảnh rỗi, bạn hãy vào bếp để chế biến món đồ uống bổ dưỡng này cho gia đình thưởng thức nhé!