Cách nấu sữa hột bỏ vỏ lá dứa nước cốt dừa
Nguyên liệu làm sữa đậu xanh dừa dứa
(Dành cho 4 người)
- Đậu không vỏ 400g
- Lá dứa 200 gr
- Nước cốt dừa 400 ml
- Sữa đặc 400gr
- Muối 1 muỗng canh
Phương tiện thực thi
Máy xay sinh tố, nồi, tô, ly,…
Hướng dẫn cách làm sữa đậu xanh không lá dứa
Bước 1: Ngâm và nấu đậu xanh
400 g đậu xanh đã bóc vỏ, trộn đều với 1 thìa muối rồi đổ nước ngập mặt đậu xanh trong 5 tiếng. Sau đó vớt ra, đợi khô.
Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước và đậu xanh đã ngâm vào, đun lửa vừa trong 15 phút.
Bước 2: Xay nguyên liệu
Đợi đậu xanh nguội thì cho toàn bộ nồi đậu xanh đã nấu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Lá dứa mua về rửa sạch, cắt khúc nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng một ít nước và xay nhuyễn.
Tiếp theo, dùng rây để lọc vỏ và lá dứa, bỏ đi phần bã còn lại.
Bước 3: Đun sôi sữa
Mặt khác, cho đậu xanh đã rang và nước cốt lá dứa vào nồi, đun sôi trong 5 phút.
Cho 400 ml nước cốt dừa và 400 g sữa đặc vào, vừa nấu vừa khuấy thêm 5 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Sữa vỏ dứa có màu xanh dịu mát, vị béo béo khó cưỡng. Đây là thức uống vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng thích hợp cho những ngày nắng nóng.
Bây giờ bạn chỉ việc rót sữa đậu ra ly và thưởng thức thôi! Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc dùng với đá nếu muốn.
Cách nấu sữa hạt sen
Nguyên liệu pha sữa vỏ hạt sen
- 300 g đậu xanh nguyên hạt
- 300 g hạt sen tươi đã làm sạch, bỏ cuống
- 1,5-2 lít nước
- Cùi dừa: 1 miếng nhỏ
- Đường phèn/đường phổi: bát (có thể thay bằng đường cát tùy ý)
Hướng dẫn cách làm sữa đậu xanh hạt sen
Bước 1: Sơ chế đài sen và hạt sen
Vỏ quả chọn mua những hạt cứng, mẩy, đều, có màu xanh tự nhiên. Ngâm hạt trong nước lạnh có pha chút muối khoảng 3-5 tiếng cho hạt đậu nở và nứt ra, đậu xanh để nguyên vỏ, rửa sạch với nước, để ráo.
Hạt sen tươi bóc vỏ, bỏ tâm sen, rửa lại với nước sạch, để ráo.
Xem thêm >>> Cách nấu chuối đậu thịt ba chỉ ngon đơn giản nhất miền bắc
Bước 2: Xay và lọc sữa
Cho vỏ và hạt sen cùng 1 ít thì là vào máy xay sinh tố, thêm nước và xay nhuyễn, đừng quên xay thật kỹ để các nguyên liệu được mịn, nếu máy xay đầy bạn có thể chia làm 2 phần.
Sau đó đổ hỗn hợp vào tô lớn có lót túi/khăn/rây lọc, lọc lấy sữa và bỏ bã. Vậy là xong, bạn đã có một hỗn hợp sữa-nước.
Xem thêm >>> Cách làm nước nha đam đường dứa thơm ngon, không bị đắng
Bước 3: Đun sôi sữa
Đổ sữa đã lọc thu được vào một cái chảo sạch và đun sôi trên lửa nhỏ. Nhớ thường xuyên khuấy nhẹ tay để sữa không bị lắng và cháy dưới đáy nồi. Khi sữa sôi thì cho đường phèn vào khuấy đều cho đường tan hết. Dùng thìa lớn hớt bọt nổi trên mặt sữa, nêm nếm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị của bạn. Khi sữa sôi khoảng 7-10 phút sẽ đặc lại và mềm.
Đợi sữa nguội, rót sữa ra hũ thủy tinh hoặc ly thủy tinh để thưởng thức. Có thể thêm đá nếu thích uống lạnh. Sữa hạt sen nước cốt dừa khá sánh mịn, khi uống sữa có vị ngọt dịu, mùi thơm bùi bùi của hạt sen hòa quyện cùng vị béo béo của dừa rất ấn tượng.
Sữa dừa hạt sen sữa đậu xanh có thể bảo quản được 2 ngày trong hộp kín để trong tủ lạnh
Trên đây là 2 cách nấu sữa hột, lá dứa, nước cốt dừa, hạt sen bằng máy xay sinh tố đơn giản để bán hoặc sử dụng tại nhà. Nếu bạn đang có ý định tìm một loại đồ uống để kinh doanh thì sữa đậu là một gợi ý hay cho bạn, hãy thử nhé!