Súp ngô trộn nấm hương thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng, thường dùng làm bữa ăn nhẹ trong ngày dễ tiêu, đặc biệt thích hợp cho người gầy yếu hoặc mới ốm dậy. Bài viết dưới đây sẽ bật mí cho các bạn cách nấu món súp gà trộn nấm thơm ngon, hấp dẫn. Hãy lấy giấy bút ra và viết!
Nguyên liệu làm súp nấm ngô trộn thịt gà
(Dành cho 4-5 người)
- Đùi gà 1 miếng (khoảng 200 g)
- Nấm đùi gà 50 gr
- Nấm kim châm (1 bịch)
- Bắp Mỹ 1 miếng
- Salami 50gr
- 1/2 củ cà rốt
- Hành lá 2 nhánh
- Hành phi 1 chút
- trứng gà 2
- Bột sắn dây 4 muỗng canh
- Gia vị cơ bản 1 nhúm (muối/gia vị/tiêu xay)
Xem thêm >>> Cách làm sữa ngô thơm ngon không cần nước đơn giản tại nhà
Cách chọn mua đùi gà tươi
- Chọn đùi gà có da màu vàng nhạt, mịn, chắc tay, ấn vào thịt có độ đàn hồi.
- Chọn phần thịt gà bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên và được bao phủ bởi lớp da vàng óng đặc trưng.
- Không chọn những miếng đùi gà có da mềm, nát, bầm tím hoặc tụ máu, thịt có mùi hôi và nhớt.
Cách chọn mua ngô tươi
- Bạn nên chọn những trái bắp tươi, thon dài, phần da xanh ôm sát lấy tai và không bị khô, râu bắp mịn màng, cùi bắp không bị thâm, khô.
- Hạt ngô phải đều, tròn trịa, sáng bóng và thẳng. Dùng tay ấn nhẹ vào hạt bắp sẽ thấy hạt bắp mềm vừa phải, có một chút sữa chảy ra, bắp này khi nấu sẽ rất ngon và béo.
- Bạn nên chọn mua loại ngô Mỹ có vị ngọt và giòn để món súp gà rau củ thập cẩm thơm ngon hơn ngô nếp nhé.
- Không chọn ngô có ít hạt, quá non hoặc quá già. Bắp non quá sẽ không ngọt và không dẻo, nếu già quá khi nấu sẽ bị cứng.
Cách chọn mua đùi gà tươi
- Khi chọn đùi gà, bạn nên chọn những cây nấm có màu sắc rực rỡ, chiều dài từ 12-15 cm. Bởi nếu bạn chọn những cây nấm quá dài thì bên trong thường sẽ bị rỗng và không còn hương vị tươi ngon.
- Chọn nấm đông cô có mũ màu nâu, sáng bóng, không trầy xước, rách nát, không có vết thâm, nhăn nheo. Nếu là nấm tươi thì trên mũ nấm sẽ có một lớp màng lụa mỏng.
- Không hái những loại nấm có mùi khó chịu, bị dập nát vì đó là những loại nấm đã bị hư, không sử dụng được.
Cách nấu súp ngô gà nấm thập cẩm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đùi gà rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước rồi cắt đôi.
Mẹo khử mùi hôi của thịt gà
- Cách 1: Dùng giấm pha với muối rồi thoa và chà xát nhẹ nhàng khắp mình gà. Sau đó, rửa gà lại với nước nhiều lần, để ráo, chặt miếng vừa ăn.
- Cách 2: Bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh thay cho giấm.
- Cách 3: Ướp gà trực tiếp trong hỗn hợp muối và giấm trong 3-5 phút. Sau đó đem gà đi rửa sạch với nước, để ráo nước là có thể chế biến được.
Chuẩn bị và luộc gà
Thịt gà mua về bạn làm sạch lông tơ còn sót lại, rửa sạch, xát chút muối rồi rửa lại với nước, để ráo.
Bắc nồi lên bếp, thêm khoảng 300 ml nước lọc. Sau đó, cho thịt gà vào đun trên lửa lớn trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, vớt gà ra đĩa, để nguội rồi chắt nước dùng gà ra bát.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Bắp ngô khi mua về bạn loại bỏ lớp vỏ trấu, râu bắp, tách lấy hạt rồi rửa sạch, để ráo nước. Tiếp theo bắc nồi lên bếp đổ 200ml nước vào nồi rồi cho hạt ngô vào đun sôi với lửa lớn trong khoảng 10 phút.
Khi ngô đã chín, bạn vớt ngô ra để ráo nước rồi đổ nước sôi vào nồi cùng với nước dùng gà.
Mách nhỏ: Để nước ngọt, thơm và đủ vị, bạn cho hạt ngô vào hầm cùng với hạt ngô nhé! Sau khi nấu xong, bạn có thể loại bỏ lõi!
Nấm đùi gà rửa sạch với nước pha muối loãng. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch, cắt hạt lựu.
Nấm kim châm cắt bỏ cuống, rửa sạch và để ráo nước. Cắt khúc dài khoảng 2cm
Rau mùi nhặt bỏ những lá vàng úa, héo úa, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Nấu súp ngô gà nấm thập cẩm
Cho ngô và cà rốt vào nồi cùng với nước dùng gà và ngô đã chuẩn bị trước đó, nấu lửa vừa khoảng 15 phút, sau đó cho nấm đùi gà, giò heo và gà xé vào nấu thêm 10 phút nữa.
Tiếp theo, cho vào nồi 4 thìa gia vị, 1 thìa tiêu xay, đập 2 quả trứng đã lọc qua rây vào trộn đều cho đến khi trứng chín.
Tiếp đến cho bột năng đã hòa tan vào súp, trộn đều rồi nêm nếm, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Múc súp gà ra tô, thêm chút hành khô, rau mùi, chút tiêu xay và hành phi lên trên là hoàn thành món ăn.
Ăn khi súp còn nóng, rất ngon. Nước súp ngon, nóng hổi và thơm mùi ngô, nấm kim châm, nấm đông cô và cả thịt gà.
Trên đây là hướng dẫn cách nấu món súp ngô gà nấm thơm ngon, hấp dẫn. Hãy vào bếp và chế biến món ăn thơm ngon bổ dưỡng này cho cả nhà thưởng thức nhé. Tôi chắc rằng mọi người sẽ ngạc nhiên bởi hương vị của nó!