Vào những ngày hè nóng nực, còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức một ly kem tươi tự làm? Cách làm kem tươi tại nhà từ kem neo rất đơn giản, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kem tươi tại nhà trong bài viết dưới đây.
Kem tươi là gì?
Kem không chỉ là món tráng miệng được nhiều người ưa thích. Đây cũng là nguyên liệu cần thiết trong các công thức làm bánh hay đồ uống. Cụ thể hơn, kem tươi được dùng để phủ lên đế bánh sinh nhật, hay kem tươi của bánh cupcake. Ngoài ra, kem tươi còn được dùng phổ biến trong các loại thức uống có đá.
Kem tươi thường được làm từ sữa tươi hoặc kem tươi đánh bông với đường để tạo độ sánh mịn với vị béo béo, ngọt dịu và tan ngay trong miệng khi nếm thử.
Kem đánh kem neo dùng để làm gì?
Kem tươi được sử dụng khá thường xuyên trong nấu ăn hàng ngày, đặc biệt là trong làm bánh. Chúng thường được dùng để trang trí mặt trên của bánh ngọt hoặc dùng để làm mousse, pudding, cupcakes, caramel. Ngoài ra, phần neo của kem tươi còn được dùng để làm kẹo caramel hoặc socola tươi.
Đây cũng là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn, thức uống khác nhau như sữa lắc, cocktail, cà phê, trà, kem…
Cách làm kem tươi từ anchoring whipping cream
Nguyên liệu làm kem tươi từ cream wipe neo
(Cho 450 – 500 g kem tươi)
- kem đánh bông neo 480ml
- Bơ không muối 240 gr
- Đường 120gr
Phương tiện thực thi
Máy đánh trứng, thìa, phới, đĩa, tô inox lớn,…
Bước 1: Đánh bông kem tươi với đường
Đầu tiên, cho 480 ml kem tươi và 120 g đường vào tô lớn. Tiếp theo, bật máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất rồi tăng dần lên tốc độ cao nhất cho đến khi hỗn hợp trứng nở gấp đôi và tạo thành các chóp nhẹ.
Bước 2: Đánh tan bơ
Ở bước này, bạn dùng 240g bơ lạt đã để mềm ở nhiệt độ phòng đựng trong một hộp khác.
Dùng máy đánh trứng ở tốc độ cao nhất đánh đến khi bơ chảy và có màu trắng ngà.
Bước 3: Trộn đều phần kem tươi với bơ
Sau khi bạn đun chảy bơ không ướp muối, trước tiên hãy thêm 1 thìa kem đánh bông. Tiếp theo, dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình để trộn đều.
Tiếp tục như vậy, sau khi trộn đều, thêm whipping anchor và trộn cho đến khi tất cả hòa quyện vào nhau. Khi bạn đã trộn đều tất cả phần cốt của kem tươi, hãy dùng thìa để cạo bơ ở thành bát và nhẹ nhàng khuấy hỗn hợp này cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
Cuối cùng, chúng ta tăng tốc độ của máy trộn lên mức cao nhất và đánh thêm 3-5 phút nữa cho đến khi khối bông cứng và mịn.
Mẹo nhỏ: Dùng phới dẹt gõ nhẹ vào kem theo hình tròn từ đáy âu lên trên để kem không còn bọt khí, tránh bị rỗ.
Bước 4: Thành phẩm
Với cách làm kem tươi từ neo whipping cream và bơ lạt này, bạn sẽ có ngay một lớp kem mềm, mịn, mượt, chắc và không dễ chảy.
Kem béo, ngọt, tan trong miệng, vô cùng hấp dẫn. Còn gì tuyệt vời hơn khi sử dụng loại kem tươi này làm lớp bánh để tạo nên những chiếc bánh sinh nhật thơm ngon, đặc biệt ngay tại nhà.
Cách làm kem neo không cần máy
Cách làm kem neo không cần máy tưởng khó mà lại cực kỳ đơn giản. Với mẹo mà chúng tôi hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ không phải tốn nhiều công sức hay cần đến máy đánh kem mà vẫn có kem tươi ngon để làm bánh nữa nhé!
Nguyên liệu làm kem neo không cần máy móc
- 350ml sữa tươi nguyên chất
- 30 gram đường cát
- 5 ml tinh chất vani
Các bước thực hiện
Chúng tôi hướng dẫn bạn cách đánh bông kem tươi đơn giản không cần dùng máy:
- Bước 1: Cho lần lượt các nguyên liệu đã chuẩn bị vào hũ (gồm: kem tươi, đường và vani). Sau đó đóng chặt nắp.
- Bước 2: Lắc đều lọ bằng tay trong khoảng 3-5 phút.
- Bước 3: Mở nắp lọ và kiểm tra xem loại kem này có phù hợp với bạn không.
- Bước 4: Cuối cùng, bạn chỉ cần múc kem ra và phết lên mặt bánh là xong.
Dưới đây là cách làm kem neo không cần máy, giúp bạn tiết kiệm thời gian và tiền bạc khi không có que đánh kem.
Lưu ý khi sử dụng
Nhiều bạn muốn kem neo có nhiều màu sắc khác nhau như bạc hà, hồng, vàng… nhưng không biết làm thế nào. Rất đơn giản, bạn chỉ cần mua thêm kem không màu hương vị. Thành phần này có thể được tìm thấy trong các tiệm bánh.
Để kem sữa có màu, sau khi đánh bông để tạo thành kem tươi, bạn phải pha màu ngay. Cho màu điều vào trộn đều rồi tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh bông.
Cách giữ kem tươi khi đánh bông
- Khi đánh kem xong mà chưa dùng hết, bạn có thể cho vào hộp sạch có nắp đậy và bảo quản trong tủ lạnh. Cách bảo quản này giúp kem tươi có thể sử dụng được trong 5-7 ngày tiếp theo.
- Nếu muốn kem tươi lâu hơn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng bạn đun sôi, khuấy đều cho kem tan hết rồi dùng máy đánh trứng đánh lại như bình thường.
Xem thêm >>> Cách làm kem xoài đơn giản không cần đánh kem tại nhà
Thắc mắc về que đánh kem
Làm kem tươi bằng máy xay sinh tố được không?
Bạn có thể làm kem tươi bằng máy xay sinh tố. Chỉ cần cho nguyên liệu vào và đậy nắp, đặt máy xay ở chế độ thấp nhất trong khoảng 15 giây là xong.
Phải làm gì khi phần neo của kem đánh bông bị tách ra?
Có thể cho thêm một ít kem tươi dạng lỏng vào và trộn nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp mịn mượt trở lại.
Trong trường hợp mất nước hoàn toàn mà không thể chữa khỏi. Bạn có thể dùng kem để làm các món không cần đánh kem.
Neo kem đánh bông kéo dài bao lâu?
Bạn có thể bảo quản kem tươi trong tủ lạnh từ 5-7 ngày miễn là được đậy kín, cho vào túi ni lông và giữ ở nhiệt độ ổn định.
Với cách làm kem tươi từ neo whipping cream trên, bạn có thể tự tạo cho mình những chiếc bánh gato đầy màu sắc. Từ đó, ngay cả việc nướng bánh cũng trở nên thú vị và hấp dẫn hơn.