Đậu xanh là một loại thực phẩm rất mát và lạnh. Vào những ngày nắng nóng, được húp một chén chè đậu xanh ngọt mát thì còn gì bằng. Đặc biệt là trà đó được pha bởi tôi. Trong bài viết dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ đến các bạn cách nấu chè đậu xanh ngon và dễ làm nhất nhé!
Nguyên liệu làm chè đậu nước cốt dừa
(Dành cho 3 người)
- Đậu 150 gr
- Bột sắn dây 20 g
- Cơm dừa 50 gr
- Lá dứa 10g (5 lá)
- Đường phèn 50gr
Cách chọn mua đỗ xanh ngon
- Đối với món chè đậu xanh, tùy theo sở thích mà bạn có thể chọn mua đậu xanh còn vỏ hay loại đã tách vỏ. Ở đây, chúng tôi sử dụng quả còn nguyên vỏ để tạo thêm màu sắc hấp dẫn cho trà.
- Bạn nên chọn những quả mắc ca có kích thước vừa phải, đều nhau, không quá to, khi bóp thấy hạt chắc, không bị mềm và giòn.
- Bạn không nên chọn những quả có màu sắc lạ, có dấu hiệu bị mốc, mối mọt, khi ăn có mùi lạ.
- Hãy chú ý đến bao bì và hạn sử dụng của quả mắc ca để chọn được quả mắc ca tốt.
- Bạn có thể tìm mua đậu xanh chưa tách vỏ ở các chợ, siêu thị, cửa hàng tạp hóa uy tín.
Cách nấu chè đậu nước cốt dừa
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Ngâm đậu xanh và bột năng trước khi nấu khoảng 30-45 phút, nếu có điều kiện ngâm đậu qua đêm.
Rửa lá dứa với nước sạch.
Đổ khoảng 150 ml nước ấm vào cơm dừa rồi vắt lấy khoảng 150 ml nước cốt dừa nguyên chất.
Cho 500 ml nước ấm vào cơm dừa. Sau đó, tiếp tục vắt 500ml nước cốt dừa vào nồi để nấu chè.
Mẹo giúp nấu chè đậu xanh ngon nhất
- Chè đậu xanh cho thêm lá dứa sẽ ngon hơn, còn nếu không có cũng không sao.
- Chè đậu sẽ béo và thơm hơn nếu bạn vắt nước cốt dừa vào nấu cùng, nếu sợ béo bạn có thể nấu lại với nước lọc và bỏ qua bước này.
- Nếu bạn không có thời gian ngâm đậu xanh trước cũng không sao nhưng thời gian nấu sẽ lâu hơn.
- Bạn nên vớt bỏ hết những vỏ đậu nổi trên mặt nước, chúng sẽ tạo cho trà có vị đắng khi pha.
Xem thêm >>> Cách làm tai heo chiên giòn bằng chai nhựa đơn giản tại nhà
Bước 2: Nấu chè đậu xanh
Cho vào nồi 500ml nước cốt dừa pha loãng (hoặc 500ml nước lọc), cho hết đậu xanh đã ngâm nở vào nồi, vặn nhỏ lửa đun khoảng 15 phút thì cho bột sắn dây vào.
Tiếp tục đun cho đến khi ấm trà sôi, khoảng 10 phút nữa quan sát vỏ quả nở như trong ảnh thì cho 50g đường phèn vào nấu cùng.
Đợi đường tan, đậu xanh nở ra gấp rưỡi thì tắt bếp. Bạn có thể tăng giảm lượng đường tùy theo sở thích nhé!
Mẹo nấu chè đậu xanh ngon, dẻo, không nát
- Để vỏ đậu không bị cứng và dai, bạn cần canh đúng thời điểm vỏ đậu vừa nở mới cho đường vào, nếu không đậu sẽ bị cứng.
- Thay vì đường phèn, bạn có thể thay thế bằng đường cát.
- Trong quá trình nấu nhớ khuấy đều tay để đậu xanh và bột năng không bị lắng và dính đáy nồi.
- Không nên nấu đậu quá lâu, như vậy đậu sẽ bị nát và hòa tan vào chè sẽ không còn vị bùi và thơm ngon.
Bước 3: Thành phẩm
Múc chè đậu xanh nước cốt dừa ra bát, thêm một ít nước cốt dừa tươi vắt lên trên. Canh đậu rất ngon và béo, vị vừa phải và thơm. Đây chắc chắn sẽ là một bữa ăn tuyệt vời cho cả gia đình.
Một số lưu ý khi nấu chè đậu xanh
Đậu xanh là một loại ngũ cốc rất tốt cho sức khỏe và chứa nhiều tinh bột cũng như dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Từ đậu xanh, người ta có thể biến tấu nhiều công thức chè khác nhau, chẳng hạn như cách nấu chè đậu xanh nha đam, chè đậu xanh bột sắn, chè đậu xanh hạt sen, chè đậu xanh bột sắn, chè đậu xanh tinh bột phổ thông. tai… Cả hai đều rất ngon, bổ dưỡng và làm tăng thêm sự tươi mát cho món chè mùa hè.
Nếu pha trà với số lượng nhiều, bạn có thể cho trà vào hộp kín, có nắp đậy, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong vòng 1-2 ngày mà không ảnh hưởng đến chất lượng trà khi dùng.
Với cách nấu chè đậu xanh ngon đơn giản nhất mà chúng tôi vừa hướng dẫn, hi vọng bạn có thể tự tay vào bếp để chế biến những bữa ăn bổ dưỡng, giải nhiệt ngày hè cực tốt cho cả gia đình. Chúc may mắn!