Cua nóng là món ăn được nhiều người yêu thích bởi độ tươi ngon. Còn gì bằng một nồi lẩu cua đồng nóng hổi nhâm nhi trong những ngày hè oi bức. Hè đến rồi, cùng học cách nấu lẩu riêu cua hải sản thơm ngon nhé!
Lẩu Hải Sản Thập Cẩm
- 500 g cua
- 500 g xương ống
- 500g thịt gà
- 500 g cua
- 400 gram mực
- 300 g tôm sú
- 250 g phi lê cá vược
- 4 miếng đậu hũ non
- Trái cây 2 sao
- 2 quả cà chua
- Vài củ hành lá, 1 miếng gừng
- Rau ăn kèm gồm: Mướp, chuối chát, hoa bồ công anh
- Gia vị thường dùng gồm: muối, nước mắm, hạt nêm, mắm tôm, dầu ăn, dầu điều
Cách nấu hải sản hầm cua thơm ngon tại nhà
Bước 1: Nấu nước dùng xương
Cho gà và xương vào nồi cùng vài nhánh hành, khi nồi sôi và bắt đầu nổi váng bẩn thì vớt gà và xương ra rửa lại bằng nước lạnh. Sau đó cho xương và thịt vào nồi khác cùng 2 lít nước đun trong vòng 1 tiếng để làm nước dùng, đừng quên vớt bọt thường xuyên để nước ninh trong và không còn mùi hôi.
Bước 2: Chuẩn bị nước sốt cua
Gạo sau khi mua về ngâm nước vo gạo 10 phút rồi rửa sạch với nước.
Sau đó bóc mai và cắt cua làm đôi. Sau đó, dùng thìa vớt hết phần gạch cua ra đĩa riêng, phần thịt cua còn lại cho vào cối giã hoặc dùng máy xay sinh tố xay thật nhuyễn.
Nếu muốn tiện lợi hơn, bạn có thể mua cua và nhờ cửa hàng nhặt gạch, xay thịt cho bạn.
Tiếp theo, bạn cho 1 thìa cà phê muối vào âu đựng thịt cua đã giã nhỏ, sau đó đổ khoảng 100ml nước vào trộn đều. Sau đó dùng rây lọc phần thịt cua đã xay này để cua không lẫn với mai.
Bước 3: Sơ chế hải sản
Mực làm sạch, dùng dao khứa các đường trên mình mực rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Cá chẽm phi lê các bạn cắt miếng vừa ăn. Ghẹ làm sạch, tách mai ghẹ, bẻ đôi thân ghẹ.
Tôm sú bóc vỏ, cắt làm đôi, rút chỉ đen trên lưng tôm.
Thanh cua có thể cắt đôi hoặc để nguyên tùy ý.
Bước 4: Sơ chế rau củ
Cà chua cắt miếng, bỏ hạt. Khế thái lát mỏng.
Hành tây băm nhỏ, gừng gọt vỏ, thái chỉ.
Hành tây bóc vỏ, thái mỏng. Tỏi bị nghiền nát. Cắt và băm nhỏ chanh.
Bước 5: Nấu nước lẩu
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành, tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho luôn cà chua, hành tây, gừng và chanh vào xào cùng, khi cà chua chín thì cho tất cả ra bát riêng.
Tiếp theo, bạn tiến hành cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, dầu nóng bạn cũng cho tỏi và hành tím vào phi thơm thì cho gạch cua vào xào cùng, nêm thêm 1 thìa dầu điều để tạo màu.
Lúc này nước dùng xương đã sôi, bạn vớt gà và xương ra, cho nước cua và phần gạch cua đã chiên vào đun sôi, khi nước vừa sôi cua sẽ nổi lên mặt nước, bạn vớt cua ra. nước sốt.ra để chia sẻ.
Cho vào nồi cùng với rau càng cua đã xào chín, nêm 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe gia vị, 1 thìa cafe mắm tôm, 1 thìa cafe dấm, nêm nếm lại lần nữa rồi tắt bếp. bếp lò.
Xem thêm >>> Cách làm nước nha đam đường dứa thơm ngon, không bị đắng
Bước 6: Chiên đậu phụ
Đậu hủ non cắt miếng vuông vừa ăn, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng đều các mặt rồi vớt ra thấm bớt dầu.
Bước 7: Thành phẩm
Vậy là món Lẩu Miến Cua Hải Sản đã hoàn thành. Hãy cùng nhau thưởng thức nhé!
Ngoài cách nấu lẩu riêu cua hải sản, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách nấu lẩu riêu cua, lẩu riêu vịt, riêu cua, lẩu riêu cá, lẩu bò Hải Phòng hay cách nấu riêu cua đồng miền Bắc và miền Nam đều có nét đặc trưng riêng rất ngon, đáng để thử.
Miến trộn cua hải sản là món ngon và không quá khó chế biến. Đây là món ăn bổ dưỡng, tươi mát, thích hợp cho ngày hè. Cùng vào bếp trổ tài với món lẩu dân dã này nhé!