Mâm cỗ cúng Tết luôn được người Việt coi trọng, dành thời gian chuẩn bị tươm tất để bày tỏ lòng thành kính với tổ tiên. Làm thế nào để xuất hiện Ưu đãi tháng 10 Có sự khác biệt trong mỗi khu vực. Tuy nhiên, vẫn có những món cơ bản phải có. Hãy cùng khám phá những món quà Tết của các vùng miền cùng chúng tôi nhé!
NỘI DUNG
Khay giao hàng trong 3 ngày tháng 10
Mâm Cúng Mùng 1 (Cúng Tết, cúng Tổ Tiên)
Ngày 30 Tết, các gia đình làm mâm cỗ mời ông bà, thần linh về nhà ăn Tết với con cháu, gia chủ. Sáng mùng 1, sáng đầu năm mới, người ta làm mâm cỗ cúng, mời cấp trên ăn cơm đầu năm để tỏ lòng thành kính.
Đồ cúng mùng 1 Tết bao gồm: mâm ngũ quả, vàng mã, hương hoa, đèn, nến, trầu cau, rượu, trà, bánh chưng (hoặc bánh tét). Bạn có thể nấu món mặn hay món chay, nhưng món ăn phải được chế biến một cách ngon miệng và trang nghiêm. Ở Hà Nội và các tỉnh phía Bắc, mâm cỗ truyền thống sẽ có “bốn chén, sáu đĩa”, gia đình khá giả thì nhiều hơn (tám bát, tám đĩa).
Xem thêm >>> Tổng hợp những bài văn khấn Tết 2023 chuẩn nhất
Cốc trên đĩa đầu tiên bao gồm:
- 1 bát gà viên và nước dùng hoặc súp rau củ hình hoa.
- 1 bát miến lòng gà.
- 1 bát canh măng khô heo.
Các đĩa bao gồm:
- Món gà luộc (thường là gà tây thiến nhưng được chuẩn bị từ chiều 30 Tết vì đầu năm kiêng sát sinh).
- Đĩa chả giò
- Món thịt heo chiên, xúc xích
- Món xôi gấc
- đĩa nộm
- Bánh chưng, mứt tết
Xem Thêm >>> Cách Nấu Xôi Xôi Gấc Bằng Nồi Cơm Điện Đơn Giản Không Cần Ép
Ở miền Trung và miền Nam, mâm cúng ngày đầu năm có một số biến thể về mâm cỗ. Chẳng hạn, mâm cỗ miền Nam thường có: Bánh tét, dưa hành, canh khổ qua nhồi thịt, thịt kho, tôm rang… Còn mâm cỗ miền Trung có: Bánh chưng hoặc bánh tét, dưa cải muối, chả giò, thịt bò. rim, bánh hỏi… Tùy từng vùng miền mà mâm cỗ có sự thay đổi linh hoạt. Tuy nhiên, đây đều là những món ăn truyền thống được chế biến rất công phu.
Xem thêm >>> Cách nấu thịt đông ngon nhất miền bắc
Mâm Cúng Mùng Hai (Cúng Thần Linh, Gia Tiên)
Sau khi đưa ông bà về ăn Tết với con cháu, việc cúng Mùng 1 cũng giống như việc cúng Mùng 2. Cúng Mùng 2 còn có ý nghĩa là mời Thần linh, Gia tiên về dùng bữa và chúc phúc cho con cháu.
Về cơ bản mâm chầu mùng 2 cũng giống như mâm cúng mùng 1 nhưng có thể thêm bớt một chút để mới lạ, hấp dẫn hơn.
Các tỉnh phía Bắc thường coi trọng việc cúng 3 ngày đầu năm nên mâm cỗ thịnh soạn hơn, gồm:
- 1 con gà luộc
- Bánh chưng
- dưa muối
- 1 món xào hoặc nộm
- 1 bát canh rau
- Nem rán, chả giò hay chả giò
Cúng Tết miền Trung và miền Nam có vẻ linh hoạt hơn tùy theo vùng miền. Thông thường, người ta cúng các món ăn truyền thống ngày Tết như thịt kho, canh khổ qua nhồi thịt, môi bò, nộm nộm, bánh tét, dưa hấu đỏ… Có nhà bày mâm cỗ vào ngày mồng hai như mâm cơm gia đình. . Ngoài ra, người ta còn cúng trà và một lọ hoa tươi.
Mâm Cúng Mùng Ba (Cúng Chân Tổ, Cúng Vàng)
Cúng mùng 3 hay còn gọi là cúng hóa vàng hay cúng tiễn chân ông bà tổ tiên sau 3 ngày Tết sum vầy cùng con cháu. Có nhiều gia đình rất coi trọng ngày cúng mùng 3 này bởi đây là ngày bắt đầu cho những ngày bình yên, hạnh phúc.
Tùy vào điều kiện của mỗi gia đình mà lễ hóa vàng có thể khác nhau. Tuy nhiên, theo niềm tin phổ biến, những món quà sau đây thường được cung cấp:
- 1 đĩa bánh chưng ngon, thịt gà luộc, nem rán, chả giò, canh, thịt luộc, thịt luộc, rượu…
- Một số đồng xu cống hiến của từng loại
- Khay trái cây
- Hoa tươi
- Trẻ
- Kẹo, mứt
- Trầu cau, thuốc lá
- 2 cây mía (Theo dân gian, cây mía được dùng để giúp các cụ chống mỏi hoặc dùng để khiêng đồ cúng trời).
Mâm cúng Tết Nguyên Đán
Tết Đoan Ngọ hay còn gọi là Tết giết sâu bọ, diễn ra vào ngày mùng 5 tháng 5 âm lịch.
Người Việt cổ tin rằng đây là ngày để đuổi côn trùng trên cơ thể. Do đó, các loại trái cây có vị chua như vải, mận thường được dùng để cúng trong Lễ hội Thuyền rồng.
Thời gian tiêu chuẩn để tổ chức Lễ hội Thuyền rồng là từ 11:00 sáng đến 1:00 chiều.
Cách chuẩn bị mâm cúng ngày Tết
Theo truyền thống, mâm cúng Tết Đoan Ngọ cơ bản bao gồm:
– Nhang, hoa, giấy cống hiến
– Rượu nếp
– Trái cây (mận, vải…)
– Rượu nếp, bánh tro, bánh ú
– Trà đi
Vải thiều hay mận là loại quả gần như bắt buộc phải có trên mâm cúng Tết Nguyên đán.
Ngoài ra, tùy theo văn hóa, phong tục của từng vùng miền mà mâm cúng ngày Tết sẽ có những điểm khác nhau.
Mâm cỗ cúng Tết Đoan Ngọ miền Bắc
Rượu nếp là món không thể thiếu trên mâm cúng Tết Nguyên Đán miền Bắc. Người xưa tin rằng rượu nếp cẩm có khả năng tiêu diệt côn trùng trong cơ thể, khiến chúng không thể gây hại cho cơ thể con người được nữa.
Đặc biệt ở miền Bắc, món xôi cái hoa vàng được nhiều người ưa chuộng bởi không phải ở đâu cũng ngon và ngon như ở miền Bắc. Ngoài ra ở một số nước còn có món rượu nếp cẩm.
Bánh trôi cũng là một món ăn không thể thiếu trong ngày Tết này. Loại bánh này được làm từ gạo nếp ngâm qua nước tro, gói trong lá chuối. Bánh rất dễ ăn, hương vị rất ngon khi chấm với đường hoặc mật ong. Theo cha ông ta, khi đun trong lá nếp, xôi sẽ hấp thụ các chất dinh dưỡng từ cây, giúp giải nhiệt và tiêu trừ bệnh tật trong cơ thể.
Mâm cỗ cúng Tết miền Trung
Ngoài những lễ vật cơ bản cần thiết, mâm cúng trung tâm còn có một số món khác như:
gạo và rượu
Rượu nếp miền Trung được lên men theo phương pháp truyền thống, có hình dạng miếng vuông nhỏ, nướng mềm.
Thịt vịt
Sở dĩ người miền Trung ưa chuộng thịt vịt bởi họ cho rằng thịt vịt có tác dụng thanh nhiệt, làm mát cơ thể, bổ máu và giúp tiêu hóa. Ngoài ra, đây cũng là thời điểm thịt vịt ngon và béo nhất.
Xem thêm >>> Thịt vịt luộc sấu cần những gì? Cách làm vịt luộc sấu chuẩn ngon nhất
trà kê
Tuy không phải là món ăn mà khắp các tỉnh miền Trung đều biết đến nhưng chè kê lại rất được ưa chuộng. Món ăn này thường xuất hiện trong Tết Đoan Ngọ của Quảng Nam. Chè kê được ủ bằng hạt kê đến khi mềm, khi ăn có vị rất ngọt và thơm.
Mâm lễ vật trong lễ hội đua thuyền rồng phương Nam
Ngoài những món ăn nổi tiếng trên còn có nhiều món ăn khác như:
gạo và rượu
Cơm rượu ở miền Nam được vo thành từng viên và chan nước đường vào, ăn như xôi ở miền Bắc.
bánh xèo Bà Trang
Món ăn này gần giống bánh tro nhưng to hơn một chút, làm bằng gạo nếp có nhân, có thể luộc hoặc hấp. Bánh ú Ba Trang được gói bằng lá sen hoặc lá chuối… và mỗi loại lá sẽ cho bánh một hương vị khác nhau.
Trà nổi
Chè trôi nước ở miền Nam là những viên tròn to làm bằng bột nếp trắng với nhân đậu xanh. Ở miền Nam, người ta tin rằng loại trà này được uống với nước đường và nước cốt dừa để có đặc tính diệt côn trùng tốt.
Ở miền Nam, các gia đình thường chọn mua những bông vải to, lá đẹp để bày lên mâm cúng.
Theo thời gian, mâm cỗ Tết có phần thay đổi để phù hợp với hoàn cảnh của từng gia đình nhưng nhìn chung vẫn cần trang trọng và thể hiện lòng thành. Hi vọng bài viết đã mang đến cho bạn những thông tin hữu ích. Chúc bạn và gia đình có một kỳ nghỉ lễ an lành và hạnh phúc!