Rong nho là gì? Tảo nho có vị như thế nào?
Rong nho có tên khoa học bằng tiếng Anh là Caulerpa lentillifera. Đây là một loại rong biển, có hình dạng như một búi nhỏ; được ví như “quả trứng cá xanh”, được khai thác và sử dụng như một loại rau xanh, có giá trị dinh dưỡng cao so với các loại rau thông thường.
Rong nho biển có vị mặn, mùi hơi tanh, khá giống với rong tươi và nước muối biến. Rong nho phân bố chủ yếu ở vùng biển Đông Nam Á, Nhật Bản và một số quốc đảo ở khu vực Thái Bình Dương. Ở Việt Nam, rong nho được tìm thấy ở đảo Phú Quý – Bình Thuận.
Nhu cầu sử dụng rong nho tươi ngày càng cao nên rong nho tươi tự nhiên vô cùng khan hiếm nên người dân đã quyết định nuôi trồng và cung cấp rộng rãi trên thị trường. Giống rong nho Nhật Bản được trồng thành công tại Hòn Khói, Khánh Hòa, Đông Hà, Hải Ninh.
Phân loại rong biển
Hiện nay trên thị trường có 2 loại rong nho chính:
- Rong nho tươi: Là loại rong được thu hoạch và bảo quản lạnh, thời gian sử dụng ngắn chỉ từ 3-5 ngày kể từ thời điểm thu hoạch. Một số đơn vị sản xuất đã ứng dụng công nghệ cao trong quá trình bảo quản và sản xuất rong nho đông lạnh. Thời hạn sử dụng của tảo tự nhiên đông lạnh là 3 đến 4 tuần.
- Rong nho: Còn được gọi với tên khác là rong nho. Đây là loại rong nho được thị trường ưa chuộng nhất, được sơ chế, thấm nước, đóng gói hút chân không nên có thể bảo quản được 6-8 tháng mà không cần để tủ lạnh. Khi sử dụng, bạn chỉ cần ngâm rong biển trong nước. Dù là rong nho khô nhưng vẫn giữ được độ giòn, thơm ngon nhưng giá trị dinh dưỡng ít nhiều bị giảm sút.
Tác dụng của rong nho
Rong nho là loại thực phẩm tự nhiên có hàm lượng dinh dưỡng cao. Vậy công dụng của rong nho là gì? Đây là:
Giúp xương chắc khỏe
Rong nho biển chứa nhiều canxi, protein, axit béo không no omega 3,… giúp kháng viêm, giảm các triệu chứng viêm khớp. Do đó, ăn rong nho sẽ giúp bạn có một bộ xương chắc khỏe, tránh loãng xương.
Cải thiện tầm nhìn
Rong nho biển còn chứa nhiều vitamin A và sắt có khả năng cải thiện chức năng của hệ thần kinh thị giác, cải thiện thị lực, giảm nguy cơ mắc một số bệnh về mắt như quáng gà, khô mắt…
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Hàm lượng vitamin C trong nó tương đối lớn, giúp cơ thể kiểm soát lượng đường, hoạt động của các gốc tự do, giảm sự tích tụ sorbitol nội bào, ngăn chặn sự kết nối giữa protein với glucose.
Tích lũy protein glycosyl hóa có liên quan chặt chẽ với các biến chứng của bệnh tiểu đường và một số biến chứng về mắt và thần kinh. Các vitamin có trong rong nho tươi sẽ giúp bạn chống lại và cải thiện tình trạng bệnh tiểu đường.
Tốt cho hệ tim mạch
Các axit béo không no như AA, LA, DHA,… góp phần quan trọng trong việc giảm cholesterol và tăng tính đàn hồi cho tim. Ngoài ra, nó còn có tác dụng chống oxy hóa, duy trì sự ổn định cấu trúc collagen của thành mạch, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, xơ vữa động mạch, tai biến mạch máu não…
Tốt cho da
Chất béo trong rong nho sẽ giúp cơ thể bảo vệ tế bào và cải thiện tính đàn hồi của mạch máu. Điều này giúp da không bị khô, giúp da luôn tươi trẻ. Rong nho còn có thể sản xuất collagen và chất chống oxy hóa, giúp tóc và da chắc khỏe hơn, làm chậm quá trình lão hóa.
Hạn chế táo bón, chống béo phì
Do lượng đường và calo trong rong nho thấp, tạo điều kiện cho lợi khuẩn dễ dàng tiêu hóa thức ăn, giúp quá trình đào thải chất cặn bã diễn ra nhanh chóng. Điều này giúp hạn chế tình trạng táo bón ở cả trẻ em và người lớn.
Tảo nho còn chứa nhiều dưỡng chất thực vật, axit béo không no nên được nhiều chị em phụ nữ lựa chọn là thực phẩm bổ dưỡng, an toàn trong chế độ ăn kiêng, giúp ích cho những người thừa cân.
Ngăn ngừa ung thư
Có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng Fucoidan là một chất mới có khả năng điều trị ung thư hiệu quả. Vì chất này có thể khiến các tế bào ung thư bạch cầu, ruột kết và dạ dày tự hủy diệt. Đồng thời giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm cholesterol trong máu.
Cách chế biến rong nho đúng cách
Đối với rong biển với nho khô
- Bước 1: Mở túi nho khô, tách nước rồi ngâm vào tô nước sạch khoảng 3-5 phút để rong tươi trở lại.
- Bước 2: Đổ nước ngâm rong biển vào, sau đó tiếp tục cho một ít đá vào bát nước, đợi khoảng 3 phút là bạn có thể thưởng thức.
Đối với rong biển tươi
Cách chế biến rong biển tươi vô cùng đơn giản với trình tự như sau:
- Bước 1: Rong nho rửa sạch với nước lạnh, sau đó cho vào tô nước đá để rong nho bớt tanh.
- Bước 2: Thưởng thức.
Một lưu ý nhỏ cho bạn khi sơ chế rong nho tươi và khô đó là bạn nên hấp đủ lượng rong nho khi ăn vì rong nho rất dễ bị co lại khi ngâm trong nước lạnh.
Bạn có thể ăn rong nho trực tiếp như một loại rau xanh. Hoặc bạn có thể tẩm rong biển với một số loại nước chấm thông thường như tương ớt, mù tạt,… Trên thị trường có rất nhiều biến thể kết hợp rong nho với các loại hải sản như tôm, mực,…
Hướng dẫn cách bảo quản rong nho
Dưới đây là một số cách bảo quản rong nho mà bạn nên biết để đảm bảo chất dinh dưỡng và độ tươi ngon trước khi sử dụng, đó là:
- Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp đối với rong nho tươi.
- Rong nho nên được bảo quản theo khuyến cáo của nhà sản xuất được in trên bao bì trong điều kiện nhiệt độ và môi trường thích hợp, chẳng hạn như trong tủ lạnh.
- Thời hạn sử dụng của rong nho tươi là 3-5 ngày và với rong nho là 6-8 tháng.
Ăn nhiều rong biển có tốt không?
Với nhiều lợi ích mà rong nho mang lại, nhiều người đã sử dụng rong nho để thay thế các loại rau xanh hàng ngày. Vậy ăn nhiều rong nho có tốt không? Có nên thay thế rau xanh trong bữa ăn hàng ngày?
Không thể phủ nhận những tác dụng mà tảo nho mang lại nhưng để có những lợi ích tuyệt vời thì bạn không nên ăn nhiều tảo nho hay sử dụng thường xuyên với tần suất dày đặc. Bạn không nên tùy tiện sử dụng sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Tác hại của việc ăn quá nhiều rong biển là:
Dễ bị ngộ độc kim loại
Tảo nho có khả năng hấp thụ một lượng lớn chất dinh dưỡng từ nước biển sạch, ít nhiều nó cũng sẽ hấp thụ một lượng lớn chất độc hại. Nếu ăn quá nhiều rong biển nhiễm kim loại sẽ khiến cơ thể dị ứng, nhiễm độc,… thậm chí nguy hiểm đến tính mạng người dùng. Do đó, bạn chỉ nên mua loại rong nho đảm bảo chất lượng, không nhiễm kim loại độc hại và không ăn quá nhiều.
Rối loạn tiêu hóa nhẹ
Hàm lượng chất xơ trong rong nho khá cao, nếu ăn quá nhiều sẽ đẩy nhanh quá trình tiêu hóa, sản sinh nhiều lợi khuẩn, gây rối loạn, đau bụng, buồn nôn.
Tác dụng mạnh lên tuyến giáp
Nếu bạn bị thiếu iốt, ăn nhiều tảo bẹ sẽ không có tác dụng gì nhiều. Nếu cơ thể thừa cân, ăn quá nhiều sẽ khiến cơ thể bị quá tải, dẫn đến suy giáp và cường giáp.
Một rủi ro khác khi ăn quá nhiều rong biển là làm tăng khả năng mắc các vấn đề về da.
Giá rong biển là bao nhiêu?
Ngày nay trên thị trường có rất nhiều đơn vị cung cấp rong nho nên giá rong nho cũng có sự chênh lệch. Giá rong biển tươi và rong nho khô cũng khác nhau. Thông thường, rong nho tươi sẽ có giá từ 200.000 – 300.000 đồng và rong nho khô khoảng 500.000 – 600.000 đồng/kg.
Nhu cầu sử dụng rong nho ngày càng cao, để hạn chế mua phải rong nho kém chất lượng, người dùng nên tìm mua tại các đơn vị uy tín, siêu thị,… để tránh “tiền mất tật mang”.
Với nội dung chi tiết trong bài viết trên về tác dụng của rong biển, Tôi hy vọng sẽ giúp đỡ kịp thời. Hãy sử dụng rong biển hiệu quả để đảm bảo sức khỏe cho bạn và gia đình.