Chả giò là món ăn khá phổ biến trên mâm cơm người Việt, đặc biệt là trong những ngày Tết. Ai cũng nên học làm món chả giò ngon vì chắc chắn sẽ có lúc phải trổ tài với món ăn “quốc dân” này. Cùng tham khảo ngay các cách làm nem ngon giòn đãi khách qua bài viết dưới đây nhé.
Cách làm tôm cuộn thịt khoai môn ngon
Nguyên liệu làm chả giò tôm thịt khoai môn
(Dành cho 4 người)
- Thịt heo bằm 200 gr
- Tôm tươi 100 g
- Thịt cua 50 gr
- Khoai môn 1 của
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây
- 1 quả trứng gà
- Miếng 20gr
- Bánh Tráng Bí Đỏ 1/2 Gói
- Dầu ăn 250 ml
- Gia vị (muối/đường/gia vị/tiêu)
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Bạn nên chọn những con tôm còn sống, còn nguyên đầu và mình.
- Chọn tôm có vỏ sáng bóng, thịt chắc, đầu dẻo, mình trong suốt.
- Không nên chọn những con tôm đã chết, thân thâm đen, không còn nguyên vẹn.
- Không mua tôm có thịt mềm, không có độ đàn hồi và có mùi khó chịu. Vì có thể con tôm này đã để quá lâu, không còn ngon nữa.
Cách làm chả giò tôm khoai môn và tôm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, bỏ xương sống. Sau đó, rửa sạch tôm với nước, để ráo nước rồi băm nhỏ.
Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi mỏng.
Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt làm đôi.
Ngâm miến trong nước khoảng 10-15 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo. Sau đó cắt miến thành miếng khoảng 1 inch.
Bước 2: Mùa
Cho ra tô cùng với các nguyên liệu đã chuẩn bị gồm: tôm, thịt heo bằm, khoai môn, hành tây, cà rốt, miến, 1 quả trứng gà, 50 g thịt cua, 1 thìa muối, 1 thìa đường trắng, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm. và trộn đều để thấm gia vị.
Bước 3: Cuốn nem
Trải bánh tráng ra rồi cho một ít thịt đã ướp lên trên. Sau đó gập mép 2 mặt bánh vào trong và cuộn lại.
Bước 4: Chiên nem
Cho khoảng 250ml dầu ăn vào chảo đun nóng trên bếp, đợi dầu sôi thì cho nem vào chiên ở lửa vừa.
Khi nem chín, có màu vàng đều các mặt thì cho nem vào chiên trên lửa lớn, đến khi nem chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp, vớt ra đĩa.
Xuất hàng:
- Dùng khăn giấy hoặc giấy thấm lót ra đĩa để thấm bớt dầu ăn trên nem.
- Dùng nhiều dầu ăn để chiên nem sẽ có màu vàng nâu và giòn. Cho ít dầu quá nem dễ bị cháy và vỏ bị dai.
Bước 5: Thành phẩm
Chả giò với tôm và thịt khoai môn được chiên vàng giòn, bắt mắt, nhân bên trong thấm đều gia vị, mềm và thơm.
Ăn kèm với nước mắm tỏi ớt chua ngọt và rau sống thì tuyệt cú mèo.
Cách Làm Giò Heo Ngon Miền Bắc
Nguyên liệu làm nem chua bắc thảo
- 500 g thịt heo xay
- 4 quả trứng gà
- 1 củ khoai môn
- 150 g nấm đen
- 4 củ hành tím
- 2 bịch bánh tráng bò
- Gia vị: Gia vị, dầu ăn, tiêu, đường, muối, nước mắm
- Rau thơm, dưa leo, dứa, bún ăn kèm
Mẹo làm chả giò giòn, ngon:
Thịt heo làm nem nên mua loại nửa lạng nửa mỡ. Không nên vo quá kỹ vì khi cuốn nem sẽ không tạo độ kết dính, dễ gãy.
Cách chọn trứng ngon:
Muốn chọn trứng gà tươi thì nên mua trứng có chấm hồng ở chính giữa, buồng khí nhỏ, buồng khí càng to thì trứng càng già.
Cách Làm Chả Giò Thịt Bắc Bộ
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt đôi và thái lát mỏng.
Nấm rơm, bạn ngâm nước ấm cho nở. Sau đó đem rửa nhiều lần cho sạch rồi vắt ráo nước. Sau đó, cắt bỏ phần dưới cùng của nấm và thái nhỏ.
Hành tím bạn cũng đem bóc vỏ, băm nhuyễn.
Tiếp theo, tách 4 lòng đỏ trứng gà ra một bát riêng, cho lòng đỏ trứng vào nhân bánh để nhân bánh dính vào nhau cũng như giữ được độ ngọt, không bị khô. Phần lòng trắng trứng bạn sẽ giữ lại một lát để cuốn nem.
Bước 2 Trộn
Cho tất cả các nguyên liệu gồm: thịt bò xay, hành tím, khoai môn, mốc đen, lòng đỏ trứng gà vào tô lớn. Tiếp đến, bạn cho: 1,5 thìa gia vị, 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường và tiêu xay vào, nêm thêm dầu hào để nhân được đậm đà và ngọt dịu. Hạn chế sử dụng đường vì nếu cho nhiều đường sẽ dễ bị cháy khi chiên.
Lời khuyên tốt: Tinh dầu trân châu giúp nhân mềm và ngọt hơn, nếu không thích vị của sốt trân châu thì không cần cho vào.
Bước 3 Cuốn giò heo
Bạn có thể dùng bánh tráng cuốn thịt bò vì loại bánh tráng này có độ mềm, xốp và phù hợp với món chả giò. Hoặc bạn có thể dùng các loại bánh tráng khác như bánh tráng cuốn, bánh tráng cuốn tùy theo sự lựa chọn của bạn. Tuy nhiên, bạn nên chọn loại có độ dày vừa phải, không quá dày cũng không quá mỏng. Bánh tráng bò bia có 2 mặt, bạn cho nhân lên mặt phẳng nhám cho chính xác.
Tiếp theo, dùng ngón tay thấm một ít lòng trắng trứng gà rồi quệt lên mặt bánh tráng và chỉnh sao cho nem chặt lại. Dùng lòng trắng trứng làm chả giò đẹp hơn dùng nước. Bạn làm lần lượt như vậy cho đến khi hết số nhân.
Mẹo tốt:
Nem không nên cuộn quá cứng, khi rán sẽ dễ bị gãy.
Sau khi cuộn xong, bạn nên cho vào ngăn đá tủ lạnh 20 phút để nem khô hơn, khi chiên sẽ giòn và ngon hơn. Đây là bí quyết giúp giò heo của chúng tôi không bị mềm dù chỉ để cả tiếng đồng hồ.
Xem thêm >>> Cách làm tai heo chiên giòn bằng chai nhựa đơn giản tại nhà
Bước 4 Chiên giò heo
Chuẩn bị một cái chảo rồi cho nhiều dầu ăn vào, chiên chả giò trong dầu thì chả sẽ giòn và ngon. Một bí quyết cho bạn là cho một ít muối vào dầu ăn sẽ giúp cho giò heo của chúng ta giòn hơn.
Muốn biết dầu đã đủ nóng để chiên chưa thì dùng đầu que tre chọc vào chảo dầu, nếu thấy que tre có bong bóng xung quanh là được. Bạn cho lần lượt từng viên nem vào chảo, không để các viên cầu dính quá sát nhau. Rán nem chín vàng rồi lật mặt nem, chiên vàng đều 2 mặt thì vớt ra.
Mẹo tốt: Nếu như giò gà cần chiên 2 lần thì lần 1 chiên lửa nhỏ cho chín, khi chiên lại sẽ giúp giò giữ được độ giòn ngon.
Bước 5 Làm nước mắm
Ăn nem mà không có nước mắm tỏi ớt sẽ làm món ăn kém hấp dẫn
Đổ 140 g đường, 75 ml nước mắm vào hộp. Sau đó cho 250ml nước đun sôi để nguội vào, khuấy đều cho đường tan hết, vắt 1 lát chanh vào, cuối cùng cho tỏi và ớt băm vào là xong.
Xem thêm >>> Cách làm chả giò chay đơn giản ngon nhất 2022 tại nhà
Bước 6: Thành phẩm
Với công thức này, giò heo khi chiên sẽ rất giòn, để ngoài 1 tiếng không lo giò bị mềm, chiên xong bên trong rất ngon và ngọt, không bị khô, cuốn một cái bánh tráng ăn là ghiền. chả, bún, ít rau thơm và dưa leo, dứa, chấm với nước mắm tỏi ớt mới pha, ăn mãi không chán.
Sau khi chiên xong, bạn nên dùng khi còn nóng sẽ ngon, nếu ăn không hết bạn nên bảo quản trong tủ lạnh, nhưng lưu ý chỉ bảo quản trong thời gian ngắn, dùng dần. sớm nhất có thể. .
Ngoài ra, bạn có thể học cách chế biến món chả giò hải sản cũng rất ngon và lạ miệng nhé!
Trên đây là 2 cách làm bánh cuốn tại nhà đơn giản, thơm ngon và dễ thực hiện. Món ăn này rất thích hợp cho cả gia đình vào dịp cuối tuần. Chỉ cần làm điều đó ngay bây giờ!