Trong mùa dịch, nhiều bà nội trợ rảnh rỗi thường lên mạng tìm những món ngon để chế biến cho cả gia đình. Yếu tố sạch được đưa lên hàng đầu khi trên thị trường có rất nhiều loại thực phẩm nhiễm hóa chất gây hại cho sức khỏe con người. Giá đỗ là thực phẩm bổ dưỡng nhưng hiện nay nhiều chất kích thích được sử dụng khiến các bà nội trợ hoang mang. Chính vì vậy nhiều chị em nội trợ đang chia sẻ cách làm giá đỗ cực dễ tại nhà để tăng cường bữa ăn xanh sạch cho gia đình. Cùng tham khảo công thức đặc biệt này nhé!
Cách làm giá đỗ tại nhà bằng rổ
Những chiếc rổ nhựa hiếm hoi để rửa rau hay úp bát đĩa… là vật dụng quen thuộc mà gian bếp gia đình nào cũng có. Bạn hoàn toàn có thể tận dụng những chiếc rổ dùng một lần này để làm giá đỗ tại nhà!
Chuẩn bị
- Đậu que: 100 g
- Rổ nhựa, khăn mềm, đĩa sứ, xoong nồi giá thể ủ
Đang làm
- Bước 1: Đậu xanh ngâm nước lạnh qua đêm 6-8 tiếng
- Bước 2: Đổ quả mắc ca đã ngâm vào rổ, đậy khăn ẩm, đặt đĩa lên trên rồi cho cả rổ vào thau, chậu để ủ trong bóng tối. Hàng ngày, vào mỗi buổi sáng và tối, ngâm rổ giá đỗ vào chậu nước khoảng 5 phút, vớt ra để ráo nước rồi lại cho vào chỗ tối.
- Bước 3: Bạn có thể Thu hoạch đậu sau 2-3 ngày. Dùng kéo cắt bỏ hết các lớp rễ nhô ra khỏi khăn để thu hoạch được dễ dàng, hợp vệ sinh chuẩn bị cho lứa mới. Giá đỗ được ủ bằng rổ nhựa hoặc sọt tre sẽ cho ra mầm chắc, to, dày. Trong khi ủ, bạn cần để nơi thật tối và sạch sẽ để có mẻ mẻ trắng, đẹp.
Giá đỗ được ủ bằng rổ nhựa vừa đảm bảo vệ sinh lại không bị nhiễm bẩn. Rau mầm sau khi thu hoạch có màu trắng, mập và chắc. Đảm bảo bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.
Cách làm giá đỗ bằng chai nhựa
Chuẩn bị
– Chai nhựa 1.5l (rửa sạch trước khi dùng)
– Dao và gậy sắc nhọn để đập chai
– 50 g đậu xanh (mua loại đậu xanh hạt nhỏ, cứng)
– Nước sạch
Các bước làm giá đỗ bằng chai nhựa
- Bước 1: Ngâm đậu xanh vào nước sạch với tỉ lệ 3 sôi 2 lạnh rồi cho đậu xanh vào ngâm trong vòng 1 tiếng. Khi ngâm đừng quên dùng tay vò đậu một chút. (Nếu ngâm nước lạnh thường khoảng 4 – 8 tiếng)
- Bước 2: Chai nhựa rửa sạch, để khô rồi dùng que chọc thành các lỗ tròn nhỏ cách nhau khoảng 3 cm xung quanh thân chai và dưới đáy chai giúp lưu thông không khí, tránh đọng nước gây thối kệ.
- Bước 3: Cho đậu đã ngâm vào bình vừa đục lỗ, sau đó để bình vào chỗ tối (không cho ánh sáng chiếu vào). Đặt chai nằm ngang để vỏ không bị kẹt ở một nơi.
- Bước 4: Cho đậu uống đủ nước
Cần sắc nước đậu uống đều đặn từ 2 – 3 lần (sáng – trưa – tối). Ngâm lọ đậu vào chậu nước khoảng 1 phút rồi nhấc lên, để ráo nước rồi cất vào chỗ tối.
- Bước 5: Vụ thu hoạch
Sau khoảng 3 ngày, bạn có thể thu hoạch một bó giá đỗ. Cắt bỏ phần đáy chai hoặc cắt thành hình chữ L và loại bỏ hết đậu để chúng không bị vỡ.
Giá đỗ làm từ chai nhựa nhanh chóng được thu hoạch, mập mạp, trắng nõn. Khi chưa mở hết vỏ đậu, trong quá trình nấu, bạn vẫn có thể cảm nhận được phần thịt của đậu.
Cách làm xoài sữa hộp
Tận dụng những hộp sữa tươi hay nước hoa quả sau khi uống để uống giải khát cũng là một cách rất nhanh chóng, tiện lợi và tiết kiệm mà bạn không nên bỏ qua!
Chuẩn bị
- Đậu que: 60 g
- Hộp sữa 1 lít (hoặc hộp nước hoa quả) đã được vệ sinh sạch sẽ
Đang làm
- Rửa sạch và loại bỏ những vỏ bị sâu, lép rồi ngâm đậu trong nước ấm cho đến khi vỏ nứt ra. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Cắt bỏ một bên hộp sữa (đừng cắt hết có thể bịt kín), chọc vài lỗ nhỏ xung quanh để thoát nước. Đảm bảo mở lỗ đủ để nước chảy ra nhưng đậu không ra ngoài.
- Cho vỏ quả vào hộp sữa rồi đậy kín nắp, để nơi thoáng mát, tránh ánh sáng tối đa (có thể đặt dưới bếp).
- Tưới nước cho đậu ngày 2 lần vào buổi sáng và chiều.
- Khi thấy bầu sữa bắt đầu căng phồng (thường sau 3-4 ngày) là giá đã sẵn sàng để thu hoạch.
Cách ủ giá đỗ bằng lon sữa tươi rất đơn giản và dễ làm. Rau mầm sau khi hái vừa trắng vừa mập, ngọn rau mầm vẫn còn vỏ nên ăn rất bùi và ngon. Đặc biệt, cách làm này không tốn diện tích trong gian bếp, vì hộp sữa rất nhỏ gọn nên bạn có thể đun nhiều hộp cùng lúc hoặc ủ cách ngày để luôn có sẵn thức ăn.
Xem thêm >>> Hướng dẫn cách làm chả cá Lã Vọng Hà Nội đơn giản tại nhà
Cách làm giá đỗ bằng khăn
Chuẩn bị
– Đậu 100 gr
– Khăn mặt hoặc khăn vải mềm
– Rổ hoặc khay
Các bước làm giá đỗ bằng khăn
- Bước 1: Ngâm đậu xanh vào nước ấm với tỉ lệ 3 sôi 2 lạnh. Cứ 6 tiếng thay nước một lần, ngâm 12 tiếng rồi vớt đậu ra. Lúc này vỏ quả đã nứt ra và nhìn thấy mầm.
- Bước 2: Cho đậu xanh đã ngâm vào thùng, xả nhẹ dưới vòi nước chảy để tránh đậu bị nát.
- Bước 3: Dùng rổ nhựa hoặc khay có lỗ thoát nước, trải một lớp khăn xô hoặc khăn bông mỏng xuống đáy khay hoặc rổ. Trải đều đậu lên mặt khăn rồi phủ một chiếc khăn khác đã ngâm nước lên trên. Sau đó đem phơi nơi thoáng mát, không có ánh nắng, cứ 4 tiếng tưới thêm nước lạnh lên mặt khăn.
- Bước 4: Thu hoạch đậu sau 3 ngày. Lớp mầm mọc lên đều, chắc, rễ không quá nhiều, có thể dễ dàng lấy ra, vệ sinh dụng cụ để chuẩn bị cho đợt sau.
Lưu ý: Chỉ dùng bình xịt để tưới vào giá thể, không được tưới quá nhiều vì nếu để đọng nước cây con sẽ bị úng. Không nên để giá gặp nắng khiến giá lên cao, yếu đi và ăn không ngon.
Xem thêm >>> Cách làm chả cá rô đồng thơm ngon đơn giản tại nhà
Cách làm giá đỗ xốp
Giá đỗ bằng xốp là cách dễ làm và dễ thành công nhất trong nhiều cách làm giá đỗ handmade tại nhà hiện nay.
Chuẩn bị
- Đậu que: 100 g
- Thùng xốp, khăn giấy lớn, cát sạch
Đang làm
- Vo sạch vỏ, loại bỏ hết những hạt lép, sâu rồi ngâm đậu trong nước lạnh khoảng 6-8 tiếng (nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể ngâm đậu trong nước ấm với tỉ lệ 3 sôi 2 lạnh. trong 1 giờ.), sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Chọc 5-6 lỗ nhỏ dưới đáy Xốp để thoát nước. Sau đó, dùng khăn giấy che lỗ để cát không rơi ra ngoài.
- Cho cát vào thùng xốp dàn đều (độ dày lớp cát khoảng 3cm là được) rồi tưới nước cho ướt cát. Cẩn thận không nén cát quá chặt. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay cát bằng xơ dừa, đất sạch, tơi xốp.
- Thấm ướt khăn giấy, đặt lên cát và trải đều vỏ quả (không rải sát mép thùng). Sau đó tiến hành phun hơi nước để tạo độ ẩm cho thùng xốp rồi đậy nắp hộp lại, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.
- Dùng vòi tưới phun sương tưới giá đỗ 2 lần/ngày.
- Sau 3 ngày, bạn có thể thu hoạch giá đỗ đã ủ bằng thùng xốp.
Với phương pháp ủ giá đỗ bằng thùng xốp giá sẽ tăng đều, việc thu hoạch cũng rất dễ dàng khi các mầm không bị dính vào nhau.
Cách làm xôi giá đỗ
Nồi nấu xôi là vật dụng mà hầu như nhà nào cũng có trong căn bếp của mình, bạn hoàn toàn có thể dùng nồi này để nấu giá đỗ cũng rất tiện lợi.
Chuẩn bị
- Đậu que: 300 g
- Lá tre: 1 nắm
- Xôi, đĩa hoặc nén với dưa chuột, khăn
Đang làm
- Rửa sạch vỏ quả rồi ngâm nước khoảng 6-8 tiếng, khi thấy vỏ quả nứt nanh thì rửa lại bằng nước sạch.
- Đặt một chiếc khăn dưới đáy nồi để vỏ không rơi xuống.
- Cho quả vào chậu, phủ một lớp lá tre lên trên để quả mọc nhanh hơn. Sau đó, dùng đĩa hoặc vỉ để nén chặt dưa leo, có thể chèn thêm vật nặng như chai nước để giá thể dày hơn. Sau đó, để chậu ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng và ánh sáng.
- Ngày uống 2 lần sáng và chiều, mỗi lần 30 phút, sau 30 phút chắt hết nước còn lại.
- Sau 2-3 ngày giá mập là có thể thu hoạch.
Cách làm giá đỗ với xôi cực tiện lợi này sẽ giúp gia đình bạn có ngay những củ đỗ trắng ngần, thơm ngon để thưởng thức ngay thôi!
Lợi ích sức khỏe của giá đỗ
Ăn giá đỗ giúp tăng cường sản xuất hormone cho phụ nữ. Giá đỗ chứa chất tăng trưởng tế bào và các nguyên tố vi lượng cao, đặc biệt là kẽm, omega 3 và chất chống oxy hóa… đều là những chất vô cùng cần thiết cho nội tiết tố nữ.
Ăn giá đỗ giúp hỗ trợ điều trị một số bệnh như cao huyết áp, tim mạch, xương khớp, đặc biệt là ung thư.
Trên đây là tổng hợp các cách làm giá đỗ tại nhà đơn giản nhất mà ai cũng có thể làm được. Những bó giá đỗ thật tươi, chắc, đảm bảo an toàn thực phẩm rất đơn giản và dễ làm cho bữa cơm gia đình hàng ngày. Ngoài cách sử dụng đậu xanh để làm rau mầm, bạn cũng có thể làm rau mầm từ đậu đen, đậu nành, đậu đỏ… để giúp thực đơn bữa ăn gia đình thêm phong phú nhé!