Mỗi dịp Tết đến xuân về, các thành viên trong gia đình lại cùng nhau chuẩn bị những mâm cơm đầy đủ, đẹp mắt và hấp dẫn để cúng ông bà tổ tiên. Chừng ấy năm đón Tết, liệu bạn có nhớ hết những món ăn ngày Tết truyền thống của Việt Nam?
NỘI DUNG
Bánh kẹo ngày Tết truyền thống của Việt Nam
Việt Nam là đất nước gắn liền với nền nông nghiệp lúa nước nên các loại bánh kẹo truyền thống trong ngày Tết ở Việt Nam đều có các nguyên liệu hoàn toàn từ thiên nhiên như gạo, nếp, ngô, mì, khoai… không thể thiếu trong mâm cỗ Tết cổ truyền của các vùng miền Việt Nam có thể kể đến như: Bánh chưng, bánh tét, bánh tổ, bánh bảo hộ, bánh tai lợn, bánh bò, bánh pía, bánh gai, bánh gấc, bánh in, bánh đậu xanh, bánh phu thê, bánh chè lam,…
Bánh chưng
Bánh chưng là món bánh truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp Tết cổ truyền, phổ biến ở miền Bắc, gắn liền với truyền thuyết về Lang Liêu. Bánh chưng tượng trưng cho đất, là sự giao hòa giữa trời và đất, nó còn là biểu tượng của sự gắn bó gia đình và tình đoàn kết của dân tộc.
Với những nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng như gạo nếp, thịt lợn và đậu xanh, bánh chưng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và vitamin cần thiết cho cơ thể. Cụ thể, trong đậu xanh có chứa chất giải độc, giảm sưng tấy, tạo hương vị cho bánh chưng, giúp cân bằng độ béo của thịt và đồ nếp. Ngoài ra, gạo nếp còn cung cấp một lượng lớn tinh bột và cũng là thực phẩm rất tốt cho gan.
bánh tét
Thành phần của bánh tét cũng tương tự như bánh chưng nhưng phổ biến hơn trong dịp Tết ở miền Nam. Bánh còn có nhân gồm thịt lợn, đậu xanh và gạo nếp. Tuy nhiên, vỏ bánh tét có thể gói bằng lá chuối thay vì dùng lá dong như bánh chưng. Một điểm khác biệt nữa về hình dạng là Bánh chưng có hình vuông còn Bánh tét có hình trụ.
bánh đậu xanh
Bánh đậu xanh là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Hải Dương, thức quà này dùng để tiếp đãi khách, biếu vào các dịp lễ, Tết. Món bánh này từng được dâng lên vua Bảo Đại trong một lần về thăm Hải Dương và được vua hết lời khen ngợi. Vị ngọt nhẹ của quả mắc ca khi thưởng thức cùng trà đã tạo nên nét quyến rũ trong văn hóa ẩm thực của người dân xứ này.
Bánh cô dâu (sushi, xuxe)
Bánh phu thê là đặc sản của Bắc Ninh. Không chỉ là loại bánh phổ biến trong các dịp cưới hỏi mà nó còn luôn xuất hiện trong những ngày Tết cổ truyền. Đây cũng là một loại bánh rất phổ biến.
Bánh phu thê Bắc Ninh tượng trưng cho tình nghĩa vợ chồng son sắt thủy chung
Tên gọi tuy có thay đổi theo vùng miền nhưng vẫn đúng với tên gọi phu thê, đây là món bánh tượng trưng cho hình ảnh người nam và người nữ, thể hiện sự thủy chung son sắt trong tình yêu đôi lứa. Vì vậy, nó đã trở thành món bánh không thể thay thế trong những dịp quan trọng như cưới hỏi hay lễ Tết.
bánh in
Bánh in là một loại bánh truyền thống ngày Tết, một đặc sản ở Huế. Tương truyền đây là loại bánh dâng vua uống trà vào dịp Tết Nguyên đán, giàu chất dinh dưỡng và có ý nghĩa chúc vua sống lâu nên dần dần trở thành loại bánh đặc sản của người dân Huế.
Những chiếc kẹo được làm từ những nguyên liệu quen thuộc như: bột nếp, đậu xanh, bột sắn dây và đường, được làm từ khuôn có đáy in hình hoa lá, song ngư, phượng hoàng hay chữ phúc, phú, thọ. Bánh ép được coi là món ăn tinh thần ở đây.
Lá gai bánh nhỏ
Đây là một loại bánh đặc sản của Bình Định. Có hình dáng như một tháp chàm rất đẹp, món bánh này xuất hiện từ thời vua treo cổ. Cô con gái út đã sáng tạo ra chiếc bánh này dựa trên bánh chưng và bánh dày của hai anh trai để biếu bố. Vua Hùng rất thích nàng và đặt tên cho nàng là bánh ít, theo tên con gái út của vua.
Món bánh này đã dần trở thành món ăn phổ biến trong dịp Tết Nguyên đán ở nước ta.
Món ăn truyền thống ngày Tết
Ở nước ta, mỗi vùng miền lại có mâm cơm cúng Tết cổ truyền với những nét đặc trưng khác nhau tạo nên nét văn hóa ẩm thực Tết phong phú, đa dạng. Các món ngon ngày Tết thường có các món như: Xôi gấc, dưa hành, gà luộc, gà rán, giò lụa,…
dưa với hành tây
Mâm cỗ Tết của người Việt có rất nhiều món ngon, từ những món ăn cầu kỳ đến những món ăn dân dã vô cùng giản dị. Và một trong những món ăn dân dã nhưng lại có vị trí vô cùng đặc biệt trong mâm cỗ Tết cổ truyền của người miền Bắc đó là dưa hành hay còn gọi là dưa hành.
Với vị chua chua dịu nhẹ, thường được ăn kèm với bánh chưng hoặc thịt đông sẽ cực ngon miệng và lại càng chống ngán hiệu quả trong ngày Tết. Dù cuộc sống luôn thay đổi nhưng chắc chắn rằng Tết nào cũng phải có bánh chưng, dưa hành. Đây sẽ là món ăn phụ trong ngày Tết của dân tộc.
xôi gấc
Theo quan niệm dân gian, màu đỏ là màu của may mắn, màu của hạnh phúc. Vì vậy, vào những ngày rằm, ngày lễ, đặc biệt là ngày Tết, trên mâm cỗ của Gấc nên có một đĩa xôi gấc.
Xôi gấc được nấu từ gạo nếp ngon trộn với gấc tươi rồi cho vào nồi hấp. Xôi sau khi hấp sẽ có màu đỏ tươi rất đẹp mắt và hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo thơm của nếp, vị béo của nước cốt dừa và vị ngọt của đường.
Xem thêm >>> Tìm hiểu phong tục lì xì ngày Tết và cách làm bao lì xì đẹp, đơn giản
nem rán
Chiếm vị trí trung tâm trên mâm cỗ Tết, chả giò dường như là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết. Món bánh cuốn bày trên mâm cúng mang ý nghĩa “ấm no ngoài ấm, phúc đầy nhà”, là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam.
Giò được làm từ thịt lợn, giã bằng cối đá rồi gói bằng lá chuối rồi luộc chín. Chả trắng mịn, giòn ngon không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn có thể dành tặng người thân, họ hàng trong gia đình.
Gà luộc
Trong mọi món ăn từ tiệc cưới, hỏi, sinh nhật, tân gia, gà hầm là món không thể bỏ qua. Và trong dịp Tết cũng không ngoại lệ. Đây là món ăn đơn giản nhưng không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người miền Bắc. Vị ngọt thơm của miếng gà ăn kèm với lá chanh, muối tiêu sẽ tạo nên hương vị khó quên.
nem rán
Bên ngoài vàng ruộm, giòn rụm, bên trong có nhân thịt, mộc nhĩ và giá đỗ, nem rán là món ăn độc đáo, hấp dẫn không thể bỏ qua trong những ngày Tết của người dân Bắc Bộ. Món ăn này được rất nhiều người yêu thích, và còn được coi là “quốc hồn quốc túy” của người Việt.
Thịt quay nước dừa
Ở miền Nam, thịt luộc nước dừa là món ăn truyền thống ngày Tết nổi tiếng nhất. Còn gọi là thịt hầm, thịt vịt hầm. Những ngày giáp Tết, ngoài việc nấu bánh tét, các gia đình miền Nam thường chuẩn bị một nồi thịt luộc nước dừa thật to để ăn trong những ngày này. Thịt vịt quay trông rất hấp dẫn, có màu sắc nổi bật, dễ ăn và rất ngon. Nếu muốn thưởng thức món ăn này mà không bị ngấy, bạn có thể ăn kèm với đồ chua.
Canh mướp đắng
Đối với mỗi gia đình Nam Bộ, canh khổ qua nhồi thịt là món ăn quen thuộc hàng ngày. Và nó cũng được sử dụng rộng rãi trong dịp Tết với ý nghĩa gỡ bỏ những khó khăn của năm cũ. Không chỉ vậy, đây còn là món ăn bổ dưỡng, giúp giải nhiệt cơ thể trong ngày Tết.
Lạp xưởng
Lạp xưởng là món ăn phổ biến ở miền Nam, đặc biệt không thể thiếu trong mâm cơm của người dân Nam Bộ. Với nhiều loại lạp xưởng tươi, khô, nạc, tôm, cá… Món ăn này được lựa chọn để bày biện trên mâm cơm cúng ngày Tết.
Tết đang đến gần, ngoài phong tục tập quán, trang phục hay những trò chơi ngày Tết truyền thống thì những món ăn ngày Tết truyền thống cũng được đặc biệt quan tâm. Cùng học nấu các món ăn ngày Tết truyền thống để có thể vào bếp trổ tài ngay nhé!